슷하다.
2) 게리동(Gueridon)
최고급 서비스를 하는데 필요한 비품으로서 고객 앞에서 직접 카빙을 하고 와인을 서비스할 때 사용한다.
3) 로스트 비브 웨견(Roast Beef Wagon)
요리된 로스트 비프가 식지 않도록 뚜껑이 있으며, 밑에는 연료를 사용하여 적당한 온도를 유지할 수 있도록 되어 있다. 고객 앞에서 직접 로스트 비프를 카빙하여 제공할 때 사용한다.
4) 프람베 웨건(Flambee Wagon)
고객에게 직접 전채, 앙뜨레, 후식 등을 요리할 때 사용하는 것으로 가스나 알콜렌지를 갖추고 있으며 또한 간단한 조리용 양념들을 갖추고 있다.
5) 리큐 트롤리(Liqueur Trolley)
고객에게 직접 꼬박(cognac) 및 리큐어(liqueur)를 제공할 때 사용하는 장비이다.
6) 디저트 트롤리(Dessert Trolly)
디저트 트롤리는 냉장설비가 있는 것과 없는 것으로 구분되는데 디저트의 종류가 고객이 잘 보일 수 있도록 되어 있다.
7) 기타
이 외에도 바 웨건, 룸 서비스 웨건(room service wagon), 브레드 트롤리(bread trolly), 서비스 스테이션(service station), 트레이 스탠드(tray stand)등이 있다.
* 참고문헌
호텔경영의 이해 / 박대환, 정연국 저, 백산출판사, 2014
호텔경영관리론 / 최풍운, 김효근 저, 백산출판사, 2013
관광과 경영가치모델 / 박중환 저, 기문사, 2016
관광경영전략 / 서용건 저, 백산출판사, 2014
호텔경영학 / 김경환 저, 백산출판사, 2013
호텔경영실무 / 이창호 저, 대왕사, 2006