급격한 경영환경의 변화
기술의 변화
노동시장의 변화
종업원의 욕구변화
그 외의 인적자원관리 환경변화

현재 종업원이 보유한 기술, 지식, 직무수행
방법등에 끊임없는 변화 요구됨.
이는 조직 구성원이 새로운 환경에 적응할 수
있도록 학습능력을 배양하는 기업교육에 대한
끊임없는 투자와 노력이 필요함을 의미
김충호.호텔인사관리.서울:형성출판사. 1989. p.108
호텔종사원의 자질을 개발하고 직무에 대한 적응성을 높임으로써 보다 나은
직무와 자격을 갖출 수 있도록 조직적,체계적으로 유도하는 것이 교육이다

조보상 외, 현대 인적자원관리, 무역경영사, 2002, p.9.
교육훈련이란 조직목표를 능률적으로 달성하기 위하여 직접적으로 종업원들의
태도나 행동을 변화시키는 체계적인 과정이다

차승은, 호텔 종사원의 서비스 교육 평가에 관한 연구,
한양대학교 석사학위논문, 2005,p.15.
교육훈련이란 구성원들이 직무를 수행하는데 필요한 지식과 기술, 그리고 능력을 배양하는 조직의 목적을 달성할 수 있도록 돕는 프로세스이다.
따라서 호텔기업이 그 목적을 달성하기 위하여 고용한 종사원의 업무수행 능력을 향상시켜 나가는 과정이라고 말할 수 있다. 즉, 고용한 종사원에 대하여 그들의 업무수행 능력을 향상시킴으로써 호텔기업의 목적을 달성하고자 하는 것이다.