(必) 환경 ‘반드시 필(必)’과 환경의 합성어로, 필수로 환경을 생각해야 한다‘ 라는 의미이다. 「네이버 국어사전」
’ 시대에 접어든 현재의 사회에 적합한 방법이라고 생각했고, 친환경적 소비를 지향하는 소비자들에게도 환영받을 것이라고 느꼈다.
본론에는 적지 않았으나 인상깊었던 포장비 절감 사례가 하나 더 있었다. 바로 플라스틱 대신 바나나 잎을 활용한 동남아 지역의 채소·과일 포장 방법이었다. 바나나 잎은 식품으로써의 활용도가 높지 않아 대부분 버려지는데, 이를 포장재로 활용하면 원가절감과 환경 보호의 두 가지 효과가 있는 것이다.
하지만 바나나 잎은 우리나라에서는 흔하지 않은 재료이다. 그렇다면 이를 벤치마킹해, 한국에서 수확 가능한 연잎과 같은 재료를 활용한다면 어떨까?
외식 기업들의 원가 관리 방법을 보고 배우며, 미래의 외식산업 종사자로서 한 단계 더 발전할 수 있었다. 앞으로도 다양한 외식 기업들이 획기적인 원가 운영 방식으로 긍정적인 성장을 이룩해내길 바란다.
<출처>
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14. 문제원, 『“軍급식, 통조림 포장에서 ‘3분 카레’ 포장으로 바꾼다”』, 아시아경제, 2019-06-11,
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15. 박민주, 『비린내 없애고 간편하게 소포장..굴비의 재발견』, 서울경제, 2020-01-21, https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&oid=011&aid=0003684002&sid1=001
16. 윤종석, 『롯데마트 “농산물 직접 포장해 비용절감”』, 연합뉴스, 2012-07-04, https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&oid=001&aid=0005677121&sid1=001
17. 갑오징어요리전문점 네모오징어 홈페이지, http://nemosquid.com/
18. 방위사업청 홈페이지, http://www.dapa.go.kr/dapa/main.do
19. 이마트몰, http://emart.ssg.com/main.ssg?Egnb=embi
20. 계약재배, 「민중국어사전」
21. 키오스크, 「ITS 용어사전」
22. 필환경, 「네이버 국어사전」