난 해소를 위해 다양한 정책을 시행하고 있다. 2004년에는 고용노동부에서 외국인 고용허가제를 도입하여, 외국인 노동자의 고용을 허용했다. 2022년에는 외국인 노동자의 고용 허용 범위를 확대하고, 고용 기간을 연장했다.
5) 관련 법규
정부는 외식산업의 공정한 경쟁을 위해 다양한 법규를 제정하고 있다. 식품위생법, 각종 세무관련 법규, 프랜차이즈관계 표준약관, 공정거래관례 법규 등이 대표적이다.
정부의 제도적 환경은 외식산업의 발전에 큰 영향을 미친다. 정부는 외식산업의 발전을 지원하기 위해 다양한 정책을 시행하고 있으며, 이러한 정책은 외식산업의 경쟁 구도, 소비자의 행동, 기업의 경영 전략 등에 영향을 미친다.
정부의 제도적 환경의 변화는 외식산업의 경쟁 구도와 소비자의 행동에 영향을 미친다. 예를 들어, 식품 안전에 대한 관심이 높아짐에 따라, 소비자는 식품의 원산지와 영양 정보를 중요하게 고려하게 되었다. 이는 외식업체의 경우, 식재료의 원산지를 정확하게 표시하고, 영양 정보를 제공하는 것이 중요해졌다. 또한, 정부의 부동산 정책의 변화는 외식업체의 임대료 부담에 영향을 미친다. 상가건물임대차보호법의 개정으로 임대차 기간이 연장되고, 세입자의 계약갱신청구권이 강화되면서, 외식업체의 임대료 부담이 증가할 수 있다.
우리나라 외식산업의 제도적 환경과 관련하여 주요제도 3가지는 다음과 같다.
(1) 외식산업진흥법
외식산업의 발전과 국민의 식생활 향상을 위한 법률로, 외식산업의 육성, 외식산업 종사자의 자질 향상, 외식산업 소비자 보호 등을 목적으로 한다.
(2) 식품위생법
식품의 제조, 가공, 유통, 판매, 섭취와 관련된 위생을 규율하는 법률로, 식품의 안전성과 위생을 확보하고 국민의 건강을 보호하기 위한 목적으로 한다.
(3) 원산지표시법
식품의 원산지를 표시하도록 하는 법률로, 소비자의 알권리 보장과 식품의 안전성 확보를 위한 목적으로 한다. 이 중에서 가장 중요하다고 생각하는 제도는 식품위생법이다. 식품위생법은 외식산업의 근간을 이루는 법률로, 외식산업 종사자들이 위생적인 조건에서 식품을 생산하고 제공하도록 하는 데 중요한 역할을 한다. 식품위생법을 통해 식품의 안전성과 위생을 확보하고 소비자의 건강을 보호할 수 있다.
식품위생법의 중요성을 다음과 같은 사례를 통해 확인할 수 있다. 2023년 8월, 서울 강남구의 한 식당에서 조리 과정에서 사용된 쥐를 발견한 사건이 있었다. 이 사건은 식품위생법을 위반한 행위로, 해당 식당은 영업정지 처분을 받았다. 이처럼 식품위생법을 통해 식품의 안전성과 위생을 확보하지 못하면, 소비자의 건강을 위협하는 사건이 발생할 수 있다.
따라서 외식산업의 발전과 국민의 식생활 향상을 위해서는 식품위생법의 강화와 철저한 집행이 필요하다.
결론
오늘날의 외식은 음식을 집에서 직접 요리하는 대신 외부 음식 서비스를 이용하여 음식을 소비하는 활동으로 정의할 수 있다. 이 개념은 다음과 같은 특징을 포함한다. 현대의 외식은 다양한 식사 옵션을 제공하며, 이를 통해 소비자들은 자신의 취향과 식사 시나리오에 맞춰 음식을 선택할 수 있다. 레스토랑, 카페, 패스트푸드, 음식 배달 서비스, 음식 트럭 등 다양한 외식 옵션이 있으며, 이는 편의성을 높이다. 또한 현대의 외식은 소셜 미디어와 긴밀하게 연결되어 있다. 많은 사람들이 음식 사진을 찍고 소셜 미디어 플랫폼에 업로드하며, 다른 이용자들과 음식에 대한 경험과 리뷰를 공유한다. 이러한 음식 공유는 외식 문화를 보다 사회적이고 상호 연결된 활동으로 만든다. 더불어 오늘날의 외식은 음식의 맛뿐만 아니라, 분위기, 서비스 품질, 음식의 원산지와 재료, 문화적인 측면 등 다양한 측면을 고려하는 경향이 있다. 소비자들은 단순히 배고픔을 해결하기 위한 수단으로 외식을 보는 것이 아니라, 음식을 경험하고 즐기는 것으로 여기며 이를 통해 다양한 문화적 경험을 즐깁니다. 이처럼 현대의 외식은 지속 가능성과 건강을 고려하는 경향이 높아졌다. 많은 외식 업체가 지역 식재료를 사용하거나 환경 친화적인 실천을 강조하며, 소비자들은 건강한 옵션을 찾는 경향이 있다. 총론적으로, 오늘날의 외식은 단순히 음식을 섭취하는 활동을 넘어서, 다양성, 소셜 미디어와의 연계, 음식 경험의 중요성, 지속 가능성 및 건강 고려 등 다양한 측면을 고려하는 복합적인 활동으로 정의된다. 이는 음식 문화와 소비 습관이 현대 사회에서 어떻게 변화하고 발전하고 있는지를 반영한 개념이다.
참고문헌
외식산업의이해 한국방송통신대학교 출판문화원