선용 발효산물의 제조방법
제050053호
제050028호
92. 3월
발효산물에 의한 빵류 품질개선 방법
제054040호
92. 8월
빵 품질개선과 저장성 증대를 위한 종,
그 제조 방법 및 그 종을 이용한 빵의 제조방법
특허출원중
쌀 발효액 제조방법 및 쌀발효액을 이용한
빵의 품질개선 방법
제101758호
96. 7월
제과제빵 및 기타 식품첨가용 발효크림과
그의 제조방법
특허출원중
맥아발효액과 그 제조방법 및 그용도
특허출원중
엿기름추출액의 용도
특허출원중
이밖에 향후 연구사업을 살펴보면, 베이커리만이 좋고 신선한 빵이라는 기준의 잘못된 인식을 바꾸기 위한 제품의 고급화 와 품질향상에 주력하고, 해외원료업체들의 신기술을 습득 및 해외 인기제품의 공동개발을 통해 프리미엄급 제품개발, 계절별 특화제품 출하, 캐릭터군의 제품유지, 연령층 제품의 다양화 등으로 자사 기술을 한층 더 질적으로 향상시키며, 꾸준한 시장조사를 통해 소비자가 원하는 제품을 생산할 수 있도록 하고, AIB, JIB 등 해외제빵 기술교육들을 통해 연구원들의 자질을 향상시키고 있습니다. 또한 원료, 재료, 미생물 발효등과 관련된 기초연구 개발 강화할 계획을 가지고 있습니다.
'자녀의 건강을 생각하는 부모의 마음'이라는 타이틀을 가지고 출발한 샤니는 1970년대에 제빵 업계에 신선한 바람을 불어넣었습니다. 엄선된 원료와 고급 재료로 만들어 낸 맛있는 빵은 고객들의 입맛을 바꿔 놓았고, '샤니 케익'으로 대변되는 샤니의 제품은 급속한 산업화와 더불어 핵가족 시대가 열리면서 가족들이 함께 둘러앉아 다정한 대화를 나누며 먹는 빵으로 인식되었습니다.
그 당시의 관련 사진들은 우리들을 웃음 짓게 하는 정겨움이 가득한데 특히 천진한 웃음을 머금은 아이들이 모델로 등장하는 광고 사진들은 샤니의 이미지를 만들어 가는 데 큰 역할을 했습니다. 사랑하는 자녀에게 영양 많은 빵을 먹여야 한다는 광고의 메시지가 주부들에게 큰 호응을 얻었던 것입니다.
샤니는 1980년대 중반에 '제 2 도약'의 일환으로 고객에게 샤니의 대외 이미지를 강조하고, 미래 지향의 경영 감각을 부각시키기 위해 노력하였습니다. 그 첫 번째가 1983년에 시작한 기업 이미지 통합(CI : Corporate Identity)작업입니다.
먼저 창립이래 회사의 상징이었던 '케익 먹는 소녀'를 '샤니의 나무'라는 뜻인 '샤니 트리(Shany Tree)'로 바꿨습니다. 또한 샤니는 기업의 이미지를 형성하는 데에 가장 큰 영향을 미치는 디자인 요소를 하나의 이미지로 통일하는 작업에 착수했습니다.
그리고 이러한 기업 이미지 통합 작업에 이어, 샤니는 1984년 1월에 사보 '샤니(Shany News Magazine)'를 창간했습니다. 샤니는 1990년대에 들어서자 21세기를 지향하는 제빵 전문 회사로 거듭나기 위해 다양한 시도를 했습니다.
1993년 '샤니 효(孝) 찐빵' 등 기술력을 바탕으로 한 신제품 개발에 박차를 가했으며, 쌀 발효 공법으로 특허를 받은 '팡찌니'로 업계 1위의 위치를 더욱 확고히 하였습니다.
최근에는 '포켓몬'에 이은 '디지몬 캐릭터 빵'으로 다시 내수 시장 공략에 나선 샤니는 더욱더 많은 고객확보를 위해 노력하고 있습니다.
또한 샤니는 여기서 멈추지 않고 다가오는 21세기에 지향하는 종합식품유통회사, 더 나아가서는 세계속의 종합식품, 유통, 서비스업등을 망라한 세계 굴지 태인·샤니가 되기 위해 국제적인 기업으로의 육성과 생산기술의 혁신 및 연구개발 기능을 강화하고, 해외시장 진출에도 주력하며, 관리혁신을 정착시키고, 인력양성과 인재개발에 힘쓰고 있습니다.
부족한 것이 많지만 앞으로 많이 배우고 열심히 하겠습니다. 감사합니다.