장의 세분화 : 보다 큰 체인들은 서로 다른 시장에 각각의 세분 상표유형을 제공할 것이다.
③ 체인의 국제화 : 세계 도처에서 나타나고 있는 호텔체인들은 그 지역의 유력자나 심지어 지역정부에 의해 소유되기도 한다.
④ 호텔회사들의 사업다각화 : 재정과 전문경영자를 갖춘 호텔회사들은 건강관리, 콘도미니엄, 휴양촌 등 다른숙박분야로 진입하고 있다.
⑤ 특급 호텔의 등장 : 시장세분화로 값비싼 특급호텔이 소수의 이용자들에게 제공되고 있다. 이들중 몇몇 호텔은 컨시어지 같은 특수한 고급 서비스를 제공하기도 한다. 대부분 호텔은 컴퓨터 터미널 서비스, 개인용 서비스, 사업용 도서, 휴대용 기록기 등 비즈니스 고객들을 위한 특별 서비스를 제공한다.
⑥ 어린이 돌봐주기 시작 : 많은 젊은 가족, 특히 맞벌이 부부들은 수입도 많고 최고를 원하며, 휴가 중에는 아이들과 여행을 하고 싶어한다. 호텔은 어린이 침대, 탁아소, 어린이를 위한 특별한 프로그램을 제공하기 시작했다.
2. 영국
영국의 호텔발전은 대중교통과 깊은 관련이 있다. 당시 영국의 대중교통은 역마차로 장기여행이 요구되었으며, 이러한 장기여행은 밤에 머물러야 했다. 이것은 말(馬)과 여객을 위한 음식과 숙박시설을 요구하게 되고 여기에 대한 직접적인 결과로 역바차 경로를 따라 적당한 위치에 여인숙(inn)이나 주점(tavern)이 세워졌다. 이들 여객들은 주로 부유한 사람들이고 어느 정도 호화로움에 익숙하기 때문에 역마차는 여인숙의 수적 증가 뿐만 아니라 질적인 발전에도 기여하였다.
호텔산업의 실제적인 시초는 이러한 역사적인 배경을 가지고 등장하게 된 것은 1658년으로 영국에서 당시 불리던 여인숙(inn)이다. 1825년부터 1850년 사이에 철도가 등장되면서 영국의 지방 여인숙과 주점이 사라지게 된다. 그러나 영국에는 현재도 인이라 불리는 저요금의 대중적인 숙박시설이 남아 있다.
이렇게 시작된 영국의 호텔은 Goodhew나 Trust Houses와 같은 영국 굴지의 체인호텔에 의해서 그 가치가 인정된다. 이들 영국의 호텔은 복고풍 고전 여인숙의 매력을 가지고 상업적인 실존가능성을 실현하여 현재까지 사용되고 있다. 오늘날 영국의 호텔은 400여 년 전으로 소급한 17세기 여인숙의 역사를 간직하고 있으며, 현대에 필수적인 것만 첨가되었을 뿐 모든 것은 옛것으로 아름답게 복원되어 사용되고 있다.
3. 독일
1807년 독일의 온천지인 바덴바덴(Baden Baden)에 건립된 바디쉬 호프(Der Bardishe Hof)는 유럽 근대호텔의 새로운 면모로 등장하였다. 이 호텔은 초기의 청결하고 단순한 숙박시설인 여인숙 형태에서 벗어나 대단히 호화스러운 숙박시설로 건물구조도 크고, 대소의 응접실·발코니·오락실·독서실·식당·욕실이 딸린 침실 등이 조직적으로 잘 설비되어 있을 뿐 아니나 냉수와 온수의 공급이 원활하고 정원 등이 마련되어 있어서 근대 호텔로서 손색이 없을 정도였다.
1874년에는 베를린에 '카이저 호프(Kaiser Hof)'가,1876년에는 라인 강변의 프랑크푸르트에 '프랑크푸르트 호프(Frandruter Hof)'가 건립되었다. 또한 독일에서는 이 시기에 유스 호스텔의 등장도 있었다. 1874년 독일의 동 프러시아 태생의 리하르트 시르만(R. Shirmann, 1874~1961)이라는 35세의 초등학교 교사는 자신의 글 "젊은이의 여행 - 초등학교 호스텔"에서 착안하여 건전한 청소년의 숙박시설로서 '유스 호스텔(Youth Hostel)'을 창시한 것이다.
이렇게 창시된 유스 호스텔은 1914년 유스 호스텔 건립 붐이 전국적으로 보급되어 무려 83개의 호스텔이 생겨나 시르만 자신이 유스 호스텔협회를 결성하여 위원장이 되었다.
독일에서 처음 등장한 유스 호스텔은 1925년 이후에는 유럽은 물론 미국에까지 확대되면서 세계적으로 청소년들을 위한 숙박시설로 이용된다.
4. 프랑스
프랑스에서의 호텔은 철도회사의 부대시설로서 철도역이나 터미널 근처에 세워졌다. 처음에는 간이 숙박시설들을 운영하다가 차츰 독립하여 회사조직으로 발전하여 큰 호텔들이 건립되었다. 특히 근대 호텔의 출현은 1850년 르 그랑 호텔(Le Grand Hotel)에 이어 나폴레옹 3세의 창의에 의한 거대한 루브르 호텔(Hotel tu Louvre)이 파리에 건립되었다. 이는 궁전형의 거대한 호텔로서 당시 상류층인 귀족들의 사교 중심지가 되었다. 1870년에는 세계에서 가장 호화롭다고 하는 호텔 '그랑 나시오날 호텔(Hotel Grand National)'이 세워져 유럽 상류사회의 인기를 독차지하기도 하였다.
1880년에는 호텔 서비스를 탄생시킨 세자르 리츠(Ceasar Ritz, 1850~1918)에 의하여 파리에 리츠 호텔(Ritz Hotel)이 출현하면서 호텔산업에 많은 공헌을 하게 되는데, 이 호텔은 또한 동일 계통의 체인호텔(chain hotel)을 각국에 18개나 건립한 것으로 보아 오늘날 체인 호텔시스템의 효시라고 볼 수 있다.
1912년 제 1차 세계대전이 일어나기 전 뛰어난 관광지인 칸(Cannes)에 루마니아 태생의 네그레스코(Henri Negresco)가 네그레스코 호텔을 건설하여 칼튼 호텔(Hotel Carlton)과 더불어 특유의 개성을 보이는 휴양지 호텔의 완성을 보여주고 있다.
프랑스 호텔은 2가지 유형으로 살펴볼 수 있는데, 독일의 바디쉬 호프 풍의 휴양지 특성을 갖춘 호텔과 르 그랑 호텔과 같이 도심지 호텔(downtown hotel)의 특성을 가진 것으로 크게 양분되어 오늘날의 휴양지 호텔과 도심지 호텔(혹은 상용호텔)의 구분에 깊은 작용을 했던 것이다.
이외에도 오늘날 프랑스에서의 관광호텔은 Deluxe, 1,2,3,4 등급으로 구분되고 모텔과 터미널 호텔도 포함되고 있지만, 정부의 인가와 무인가된 호텔들이 공존하고 있다. 특히 허가받은 호텔과 연중 몇 달만 운영하는 계절적 호텔, 식당이 없는 Pension, 특정 지역에 세워진 모텔이나 공원호텔 등이 있다.
※ 참고 문헌
·호텔경영학 개론 (전원배) - 백산출판사
·호텔학원론 (원융희) - 학현사
·호텔경영론 (김정근) - 대왕사
·최신호텔경영론 (신재영, 송성인) - 백산출판사