스가 원인이다. 그렇지만 동물성으로 섭취하지 않았고, 식물성의 전구체 형태로 섭취하였기 때문에 독성과 같은 부정적 기능은 없으므로 다행이라고 생각된다. 철분은 16mg에 훨씬 못 미쳤는데, 철분급원 식품으로 헴철을 함유하고 있는 육류, 어패류, 가금류나 식물성의 급원으로 곡류, 콩류, 진한 녹색채소 등을 보다 신경써서 섭취해야겠다고 생각하였다. 비타민 B12와 비타민 C도 125%범위를 넘어서 각각 156.3%, 144.2%로 나왔다. 비타민 C도 권장량 이상으로 지속적으로 섭취하다 보면 적응현상이 일어나 계속 높은 비율을 신체가 요구하게 되므로, 가능한 영양권장량에 넘지 않도록 해야 겠다. 인도 168.2%로 높게 나왔는데, 가공식품 섭취를 줄이고, 칼슘흡수에 방해가 되지 않도록 조절해야 될 필요성이 느껴졌다.
5. 1일 당질·단백질·지질 섭취비율
1일 전체의 단백질·지질·탄수화물의 비는 왼쪽과 같았다. 이상적 비율인 15:20:65와 큰 차이는 없는 편이다. 그렇지만, 단백질 섭취에 대해 자세히 알아보면 식물성 단백질에 비해 동물성 단백질 섭취가 많았다. 동물성 단백질 섭취시 콜레스테롤이나 포화지방산 섭취가 동시에 늘어날 수 있으므로 주의해야겠다.