제 1 장 호텔회계의 본질
♣ 환대산업과 호텔기업
1) 환대산업
환대산업의 의의
환대산업의 종류
2) 호텔기업
호텔의 정의
호텔기업의 형태
㈎ 장소적 조건에 의한 형태
㈏ 숙박기간에 의한 형태
㈐ 숙박목적에 의한 형태
㈑ 요금지급방식에 의한 형태
㈒ 경영방식에 의한 형태
㈓ 규모에 의한 형태
㈔ 기타의 숙박형태
호텔 기업의 특성
㈎ 경영상의 특성
㈏ 시설 및 투자상의 특성
㈐ 상품상의 특성
♣ 호텔회계의 본질
1) 회계의 본질
2) 회계정보이용자
3) 회계의 분류
4) 회계의 기능
우리나라 특급호텔들의 회계제도

제 2 장 회계의 이론적 구조
♣ 회계의 구조
♣ 재무제표의 목적
☊ 회계공준(재무제표의 기본전제)
♣ 회계정보의 질적 특성
♣ 재무제표 정보의 제약요인
♣ 회계원칙
♣ 회계개념
♣ 회계등식

제 3 장 거래의 기록
거래, 계정, 분개와전기, 손익계산의 본지
손익계산방법, 수익, 비용, 이익