청소년기의 영양과 식사
영양소의 종류와 기능
탄수화물
종 류 : 당, 녹말, 섬유소
기 능 : 에너지 공급 (1g당 4Kcal)
단백질의 절약작용
과잉증 : 비만 ( 성인병 원인 )
권장량 : 하루에 필요한 총에너지량의 65%
탄수화물 함유식품
지 방
지방산의 종류 : 포화지방산
불포화지방산
필수지방산
기 능 : 에너지 공급 (1g당 9Kcal)
내장기관 보호
지용성비타민의 흡수와 운반 도움
권장량 : 하루에 필요한 총에너지량의 20%
지방 함유식품
단 백 질
아미노산의 종류 : 필수아미노산
불필수아미노산
기 능 : 신체조직의 구성
효소와 호르몬의 구성
에너지 공급 (1g당 4Kcal)
권장량 : 하루에 필요한 총에너지량의 15%
(1/3은 동물성 단백질로 섭취)
단백질 함유식품
단
원
구
성
청소년의 영양
청소년의 식사
조리의 기초와 실제
건강과 영양
영양소의 종류와 기능
영양권장량
식사구성안
청소년의 바른 식습관
조리의 의미와 순서
음식 만들기
영양소의 종류와 기능
영양소의 종류와 기능을 알고 말할 수 있다
각 영양소의 함유식품을 말할 수 있다
탄수화물
지방