한국경제 2002-11-12
A.직영으로만 매장 운영
B.바라스타(커피전문가) 양성
C.주요 거점 장악
D.2002년 예상매출액 : 450억
2. 매일경제 2001-02-15
직장인 김철민씨의 아침식사효율성
A. 구조적 체계성
① take-out system
→ 종업원수 감축의 효과
②커피제조과정의 분업화
→ 주문부터 전달까지 철저한 분업화조직적 관리
① 직영점 운영의 원칙
→ 철저한 품질관리와 브랜드 차별화
② 체계적 교육
→ 2주정도의 사전 본사 교육
→ 매니저, 부매니저, 수퍼바이저, 바리스타의
4단계 직무체제
☞ 바리스타 : 즉석 커피 제조 전문가
③ 인간중심 경영
→ 97년 포춘지 선정 가장 일하기 좋은 직장
→ 모든 직원의 파트너화
→ 빈스톡제도 : 모든 직원에게 스톡옵션 제공
→ 아르바이트 직원들에게도 정규직원의 대우
2. 예측 가능성
A. 동일성의 추구
① 로고의 동일성
② 실내 장식의 동일성
→ 카펫무늬, 의자, 진열대, 마루결 구조 등의 동일성
③ 커피 맛과 품질의 동일성