간식류 제조회사 중 대기업에 속함)의 지원으로 경쟁우위.
- 일반단품, 케익류 등 본사 및 매장 제조로 신선한 제품 제공 가능.
- 전통과 모던함이 공존하는 인테리어, 디자인 요소를 가미한 그릇, 포장 등으로 브랜드의 가치를 고급화 함.
● 자사 제품 경쟁력
- 경쟁회사와 가장 우위의 있는 경쟁력은 ‘가격’임. 디저트의 가격으로 음료가격을 커버하는 파격적인 가격 프로모션을 취할 예정.
- 경쟁회사의 경우 오로지 ‘떡’이라는 한국형 디저트를 판매, 음료의 경우 5000원대의 비교적 비싼 가격으로 판매중. 자사의 경우 한국형 디저트는 떡 뿐만이 아니라 한과 등 총체적인 한국형 디저트를 구성할 예정.
- 음료의 경우, 경쟁회사에서 판매하지 않는 찻잎류의 음료로 전연령층이 향유 할 수 있도록 함.
Strength (강점)
Weakness(약점)
● 기존 카페 메뉴와의 차별성
● 젊은 층 뿐만 아니라 기성세대를 아우름
● 쉽게 접할 수 있는 커피와 차를 함께 판매
● 색다른 디저트(전통 과자류 등)
● 디저트가격만으로 음료도 제공
● 과포화 상태에 이른 카페시장
● 생소한 아이템
Opportunity(기회)
Threat(위협)
● 웰빙 트랜드
● 삶의 질 향상에 따른 여가시간의 증가
● 해외진출에 강점 작용
● 비슷한 컨셉의 유명브랜드 프렌차이즈가 있음
4. 마케팅 계획 점검 (4P)
- 제품시장에서의 차별성을 지님(메뉴의 차별성)
- 기존 시장보다 가격 경쟁력의 우위
Product(고객 가치 제공)
Price(가격정책)
● 웰빙 디저트(기존 카페 디저트메뉴와 차별)
● 외국인 관광객들에게 한국다도문화 등을 전해줄 수 있는 제품들(차음료, 전통과자류 등)
● 차음료와 커피류를 동시에 판매함으로서 다양한 기호를 커버할 수 있음.
● 디저트가격에 음료가격이 포함(음료가 비싼 기존시장과 차별)
● 세트메뉴를 기반으로 하되, 단품메뉴를 주문할 수 도 있음.
Promotion(판매촉진방법)
Placement(유통경로)
● 제조회사에 외주하여, 해당회사의 제품을 홍보 및 판매함.
● 소셜커머스를 이용한 초기홍보
● 블로거들에 한하여 쿠폰제공
● 전통음료 또는 전통과자, 카페를 다니는 동호회에 홍보
● 찻잎, 전통과자(떡, 한과 등) 모두 외부 제조업체에서 받아들임.
● 상품의 광고 문구로 특징(장점)을 3단어 내외로 표현하기
디저트 가격으로 음료까지 드세요!
5. 창업 계획
사업장 확보계획
● 사업장 : 유동인구가 많은 대학가나 직장인 밀집지역의 빌딩 1층
● 가공장소 : 외주 업체
조직 및 인력구성
● 기술개발 : 대부분 외주업체로부터 상품을 제공함으로서 고정적인 인력이 필요치 않음.
● 마케팅 : 사업초기에 필요
● 운영 : 점장 1명, 아르바이트 2명(주말과 구분)
소요자금 및 조달계획
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금액(백만원)
조달방법
조달액(백만원)
운전자금
원재료비
(외주제작비)
10
자기자금
50
관리비
5
금융차입
20
홍보비
5
기 타
30
소 계
20
소 계
100
시설자금
임차보증금
30
자기자금
50
그릇류
2
금융차입
기타부설
1
기 타
소 계
33
소 계
50
합 계
53
합 계
150
소요자금
산출근거
외주 제조업체 인터넷 및 방문조사
조달계획
산출근거
창업계획 회의
6. 운영 계획
생산계획 및 추정손익계산서
- 모든 제품은 외부 제조업체에 주문 및 투자유치
　
생산판매계획
내 용
　
A) 제품 1개당 생산원가(찹쌀떡기준)
380 원
　
B) 제품 1개당 이익금(찹쌀떡기준)
2620 원
　
C) 1대당 판매가(A+B)
3000 원
　
D) 총생산대수(1일 찹쌀떡기준)
100 개
　
E) 예상 판매대수
100 개
　
F) 최종재고(E-D)
0 대
　
　
매출총이익
내 용
　
G) 총생산원가(A×D)(1일 찹쌀떡기준)
38000 원
　
H) 총매출액(C×E)(예상, 1일 찹쌀떡기준)
(예상)262000 원
　
I) 매출총이익(H-G)
(찹쌀떡만) 224000 원
　
판매관리비
내 용
　
J) 홍보마케팅 금액
1000000 원
　
K) 인건비
600000 원
　
L) 연구개발비
200000 원
　
M) 일반운영비
200000 원
　
N) 판매관리비(J+K+L+M)
2000000 원
판매관리비의
항목으로 보는 것 ->
임원급여,급료,상여금,제수당,잡급,퇴직급여,복리후생비,여비교통비,접대비,통신비,수도광열비,전력비,세금과공과, 감가상각비, 지급임차료, 수선비, 보험료, 차량유지비, 연구개발비, 운반비, 교육훈련비, 도서인쇄비, 홍보마케팅비 등