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목차
■ 칵테일의 유래
칵테일의 어원: 미국 독립전쟁 당시 버지니아 기병대 Bar에 군인들이 즐겨마시는 혼합음료가 있었는데 하루는 근무자가 그 음료병에 수탉의 꼬리를 꽂아 두었는데 술에 취한 병사가 그걸 보고 [야! 그Cock`s tail 멋있군!] 하고 감탄한데서 유래.
칵테일의 여러 가지 유래
Bacardi Cocktail: Don Facundo Bacardi라는 사람이 평소 혼자 만들어 마시던 칵테일을 1860년 초에 상업용으로 판매하기 위해 이름을 붙인데서 유래.
Bloody Mary: 조지 제쎌이라는 사람이 Palm Spring의 한 선술집에 들렀는데 바텐더가 없어 직접 Bar에 들어가 보드카와 토마토 쥬스를 사용하여 숙치에서 깨어날 해장술을 만든데서 유래.
Collins: 1800년대 초 영국 런던에 위치한 Limmer Hotel의 죤 카린서라는 웨이터의 이름에서 유래.
Cuba Libre: Cuba에 상륙한 한 장교가 어느
칵테일의 어원: 미국 독립전쟁 당시 버지니아 기병대 Bar에 군인들이 즐겨마시는 혼합음료가 있었는데 하루는 근무자가 그 음료병에 수탉의 꼬리를 꽂아 두었는데 술에 취한 병사가 그걸 보고 [야! 그Cock`s tail 멋있군!] 하고 감탄한데서 유래.
칵테일의 여러 가지 유래
Bacardi Cocktail: Don Facundo Bacardi라는 사람이 평소 혼자 만들어 마시던 칵테일을 1860년 초에 상업용으로 판매하기 위해 이름을 붙인데서 유래.
Bloody Mary: 조지 제쎌이라는 사람이 Palm Spring의 한 선술집에 들렀는데 바텐더가 없어 직접 Bar에 들어가 보드카와 토마토 쥬스를 사용하여 숙치에서 깨어날 해장술을 만든데서 유래.
Collins: 1800년대 초 영국 런던에 위치한 Limmer Hotel의 죤 카린서라는 웨이터의 이름에서 유래.
Cuba Libre: Cuba에 상륙한 한 장교가 어느
본문내용
■ 칵테일의 분류
Mixed Drinks의 종류
Short Drinks: 4oz미만의 용량 글라스로 내는 음료이며 주로 술과 술을 섞어서 만듦. 이름 뒤에 칵테일을 붙여서 표기. (예: 맨하탄 칵테일...)
Long Drinks: 4oz이상의 용량 글라스로 내는 음료이며 얼음을 3~4개 넣는 것이 상식. 이름 뒤에 그 유형의 명칭을 붙여서 사용. (예: 슬로우진 피즈, 탐 카린서...)
Soft Drinks: 청량음료를 나타내는 Soft Drinks와는 다른의미이며, 소량의 리큐르 등을 쓰는 수도 있으나 알코올 성분은 거의 없슴.
Mixed Drinks 유형의 분류
High Ball: 증류주나 각종 양주를 탄산음료와 섞어 Highball Glass에 제공되는 칵테일류. (예: Rum Coke, Gin Tonic등)
Fizz: 기본 제법은 1/2oz 레몬 쥬스, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base를 쉐이크후 하이볼 글라스에 따른후 소다수를 첨가하면 됨. (예: Cacao Fizz, Sloe Gin Fizz등)
Collins: Fizz의 일종, Collins Glass에 권하는 Fizz라고도 함. (예: 탐 카린서, 죤 카린서등)
Sour: Sour란 시큼하다는 뜻. 제법은 1oz Lemon Juice, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base를 쉐이크후 Sour Glass에 따르면 됨. (예: 위스키 샤워, 갈리아노 샤워등)
Rickey: 1/2oz Lime Juice, 1oz Base를 얼음이 든 하이볼 글라스에 따른후 소다수를 첨가하여 Lime Wedge를 넣어 제공되는 칵테일. (예: 진 릭키, 럼 릭키등)
Flip: 1ea Whole Egg, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base, 2tsp Cream을 쉐이크하여 플립 글라스에 따른후 Nutmeg을 위에 살짝 뿌려 제공되는 칵테일. (예: 쉐리 플립, 브랜디 플립등)
Mixed Drinks의 종류
Short Drinks: 4oz미만의 용량 글라스로 내는 음료이며 주로 술과 술을 섞어서 만듦. 이름 뒤에 칵테일을 붙여서 표기. (예: 맨하탄 칵테일...)
Long Drinks: 4oz이상의 용량 글라스로 내는 음료이며 얼음을 3~4개 넣는 것이 상식. 이름 뒤에 그 유형의 명칭을 붙여서 사용. (예: 슬로우진 피즈, 탐 카린서...)
Soft Drinks: 청량음료를 나타내는 Soft Drinks와는 다른의미이며, 소량의 리큐르 등을 쓰는 수도 있으나 알코올 성분은 거의 없슴.
Mixed Drinks 유형의 분류
High Ball: 증류주나 각종 양주를 탄산음료와 섞어 Highball Glass에 제공되는 칵테일류. (예: Rum Coke, Gin Tonic등)
Fizz: 기본 제법은 1/2oz 레몬 쥬스, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base를 쉐이크후 하이볼 글라스에 따른후 소다수를 첨가하면 됨. (예: Cacao Fizz, Sloe Gin Fizz등)
Collins: Fizz의 일종, Collins Glass에 권하는 Fizz라고도 함. (예: 탐 카린서, 죤 카린서등)
Sour: Sour란 시큼하다는 뜻. 제법은 1oz Lemon Juice, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base를 쉐이크후 Sour Glass에 따르면 됨. (예: 위스키 샤워, 갈리아노 샤워등)
Rickey: 1/2oz Lime Juice, 1oz Base를 얼음이 든 하이볼 글라스에 따른후 소다수를 첨가하여 Lime Wedge를 넣어 제공되는 칵테일. (예: 진 릭키, 럼 릭키등)
Flip: 1ea Whole Egg, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base, 2tsp Cream을 쉐이크하여 플립 글라스에 따른후 Nutmeg을 위에 살짝 뿌려 제공되는 칵테일. (예: 쉐리 플립, 브랜디 플립등)
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- 페이지수4페이지
- 등록일2003.03.15
- 저작시기2003.03
- 파일형식워드(doc)
- 자료번호#746741
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