강의 주제: 우리 몸에 필요한 영양소 4
(비타민)




비타민이란?
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비타민의 어원은 화학구조에 들어있는 아민(amine)이 생명을 유지하는데필수적인 물질이라는 의미에서 라틴어의 vita(생명)와
amine을 합하여 비타민(vitamine) 이라고 부르다가비타민 중에는 아민(amine)이 없는 것이 발견되면서'e'를 빼고 비타민(Vitamin)이라고 부르기 시작 했습니다.

“ 비타민은 자동차의 윤활류,
음식의 맛을 내는 소금과 같은 역할을 합니다.
즉,우리 몸에 없어서는 안될 꼭 필요한 역할을 합니다”
동물에게 필요한 것은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 물 등 5가지영양소라고 알려져 왔으나사람과 조류의 각기병을 연구하는 과정에서 처음으로 비타민이라는 존재를 발견하게 되었습니다.일반적으로 비타민이라고 하면
오렌지나 브로콜리 혹은 토마토와 같은 과일류나 야채류를 떠올리게 됩니다.
하지만 비타민은 돼지고기나 쇠간, 연어, 대구 등의 육류에도 다량 함유되어 있습니다. 비타민은 복잡한 유기물질로서 종류가 다양하며
세포안에서 다양한 대사기능을 수행하기 위하여 필수적이며
비타민은 탄소를 구성하는 성분 중의 하나로서 갖고 있는 유기물이며,
그 필요량은 매우 적으나 정상적인 대사를 위하여 절대적으로 필요합니다.




비타민의 체내기능은 매우 광범위한데,
대부분은 효소나 또는 효소의 역할을 보조하는 조효소의 구성성분이 되어
탄수화물 ·지방 ·단백질 ·무기질의 대사에 관여합니다.
생물체의 생명현상은 생체조직 내에서 일어나는 수많은 연쇄적인 화학반응에 의하여 유지되며,
이 일련의 생화학반응들은 효소라고 하는 유기촉매가 존재할 때 정상적으로 진행될 수 있습니다.
또, 효소는 화학반응에 직접 참여하는 물질이 아니므로
자신이 도움을 주는 화학반응에 의하여 완전히 소모되지는 않습니다.
따라서 비타민의 필요량은 매우 소량으로 충분하지만, 이 소량의 필요량이 공급되지 않을 때
생명현상의 유지에 필요한 체내 영양소의 대사가 지장을 받게 됩니다.
다음은 인체내에서 효소가 하는 일입니다.효소의 역할
　-섭취한 음식물의 소화를 돕습니다.
  -근육의 수축을 돕습니다.  
-신체의 성장과 저장된 에너지의 방출을 돕습니다.
-일산화탄소 같은 체내 가스의 운반을 돕습니다.
-혈액의 빠른 응고를 돕습니다.

비타민은 이런 신체의 수 많은 효소를 만드는 역할을 하기 때문에
신체 영양에 있어서 필수 영양소로 구분되어 집니다.