는 식생활 지도를 하는 것이 무엇보다 중요하다.
장소영(2002)은 식사 전 준비과정을 통해서 손을 씻는 등의 행위를 통해 위생 습관을 기르고, 여러 사람과 함께 생활하는 가운데 집단의 구성원으로서 인정받고, 규칙의 필요성을 인식하며, 정해진 공공 규칙을 지킴으로서 즐겁고 편리함을 경험할 수 있게 한다고 하였다. 또한 식사 중에는 음식을 즐기되 흘리지 않고, 비위생적인 음식은 스스로 주의하는 습관을 기르게 한다. 식사 후 양치를 하거나 입을 닦는 행위를 통해서 유아 스스로 자신의 몸을 깨끗이 할 수 있도록 바른 위생 식생활 태도를 형성한다.
이정임(2008)은 유아기에 교육해야 할 가장 기존이 되는 사항이 감사의 마음을 기르는 것으로, 식사 전 과정에서 먹는 것에 대한 감사의 마음을 표현하고, 함께 먹는 사람에 대한 예절을 습관화하는 내용이라고 하였다. 유아로 하여금 다른 사람과 함께 식사를 한다는 것은 즐거운 일이고, 상대방을 배려하는 태도가 풍부한 인간관계를 이룰 수 있게 함을 알 수 있도록 식사 중 다른 사람에 대한 기본적 예의가 유아의 식생활 태도를 형성한다고 하였다.
김은희(2004)는 유아가 바른 태도로 식사를 할 수 있도록 기본적인 먹는 자세를 학습시키고, 식사중 식기를 바르게 사용하여 편안한 자세로 즐겁게 식사를 할 수 있게 하기 위하여 식기의 올바른 사용법과 적절한 배열법을 습득해야 한다고 하였다.
참고자료
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김은희, 유치원 점심 급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구, 한국교원대학교 대학원 논문, 2004.
김정숙 외, 특수영양학, 광문각, 1995.
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김혜민, 유아 식생활 지도에 대한 유치원 교사와 부모의 인식 비교, 강릉원주대학교대학원 유아교육학과 논문, 2009.
김혜영 외, 문화와 식생활, 효일 문화사, 1998.
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삼성복지재단, 삼성 영유아 프로그램 총론, 다음세대, 2003.
이정임, 보육시설 유아를 대상으로 영양교육 여부에 따른 영양지식 및 식습관 비교연구, 한양대학교 교육대학원 논문, 2008.
장소영, 영양교육 프로그램이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향, 서울여자대학교 대학원 논문, 2002.
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