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참고문헌
산화-환원 적정으로 비타민 C 정량 분석을 하는 이유 (tistory.com)
https://ywpop.tistory.com/19874
자료실 - 비타민 C (koreasci.com)
https://koreasci.com/article/%EC%9E%90%EB%A3%8C%EC%8B%A4/8/939/?page=5
비타민 C음료 적정 실험을 하는데 이때 음료를 10배 희석하는
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C 제품 내에 함유되어 있는 비타민C의 양을 정량적으로 분석한다.
실험 원리
▣비타민
※ 비타민의 종류와 성질
▣ 비타민 C란?
▣ 비타민 C의 구조
<아스코르브산의 구조>
▣ 비타민 C의 화학적 성격
▣ 비타민 C의 산화 ․ 환원 기작
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C 시료 용액을 정확히 10.0 mL 취하여 옮긴다.
2. Part Ⅰ에서와 같은 방법으로 ~2 mL의 녹말 용액을 가하고, 뷰렛을 사용하여 아이오딘 용
액으로 적정한다.
3. 같은 방법으로 적정을 2 회 이상 반복한다. 실험목표
이론
실험 전 예비보고서
기
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예비보고서
마스터톤의 일반화학, William L.Masterton, p324(온도와 용해도의 관계)
용존산소란?
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2699966&cid=51610&categoryId=51610
용존산소량 구하는 공식
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9A%A9%EC%A1%B4%EC%82%B0%EC%86%8C%EB%9F%89
오차율 공
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분석에 활용된다.
3. 정량분석을 위한 검량선 작성법
- 검정곡선법(Calibration curve method)
표준용액을 만들어 흡광도를 측정하여 검정곡선을 만든 후 미지시료의 흡광도를 읽어 검정곡선에서 해당하는 농도를 결정.
- 표준물 첨가법(Standard addition
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vitamin C를 정량할 수 있고 SH기를 갖는 환원성 물질에 영향을 받지 않는 장점이 있으나 2,3-diketogulonic acid가 osazone을 생성하므로 이것이 많은 시료에는 부적합하다.
【 실 험】2,4-Dinitropheneylhydrazine[DNP(H)법]법에 의한 비타민 C정량
1) 원 리
산화형
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비교하였을 때, 시료의 NH4+농도(18mg/L)는 방류수 수질기준을 만족하는 것을 알 수 있었으며, 음용수 수질기준(NH4N < 0.5mg/L , N03N < 10mg/L)을 초과함을 알 수 있다.
6. 참고문헌
- 실험예비보고서
- 네이버 백과사전
- 하수도법시행규칙
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적정
1) 시약 및 용액 제조
2) 요오드 용액의 농도 결정
3) 시판 음료수에 포함된 비타민 C의 농도 결정
4. 반응속도 실험
1) 시약 및 용액 제조
2) 반응속도의 측정
Ⅵ. 중화적정의 Kjeldhl질소정량법(켈달법, 킬달법)
1. 개요
2. 정량 조작법
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분석>>, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P177~190
<<식품종합실험실습서>>, 박동기, 유한문화사, 2003년, P108~110
<<표준 식품분석학 이론 및 실험>>, 채수규외, 지구문화사, 2003년 P385~401
환원당 정량
(Bertrand 법)
과목:
담당:
제출
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분석학 실험」, 창 출판사 P39~45
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P139~154
실험보고서
- 단백질 정량 -
(Kjeldahl 법)
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
제출일 : ◈ Abstract
◈ Introduction
◈ Materials & Methods
◈ Resu
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