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시하는 것이 특징이다.
(7) 한국 레스토랑(Korean restaurant)
우리나라 요리는 음식에 여러 가지 재료와 양념을 사용하여 다양한 맛과 색깔을 나타내는 것이 특징이다. 특히 불고기, 김치, 전골, 비빔밥 등은 세계적으로 유명하다. 그러나 한국 음식
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1.패밀리 레스토랑이란?
> 특성
패밀리레스토랑은 가족동반 및 20-30대의 젊은 층이 주 고객
양질의 테이블 서비스와 다국적 메뉴를 편안하고 이국적인
분위기의 장소에서 제공하며 가격대비 격식과 실속을 동시에
차릴 수 있
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호텔 레스토랑에서의 품질비용 측정
1. 품질 비용이란?
► 보이지 않는 품질 비용 = 수익의 원천
품질 좋은 제품과 서비스를 만드는데 사용되는 모든 부분
1. 1 보이지 않는 품질 비용
예방, 평가, 실패 배용 등이 기
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ASHLEY 레스토랑의 선정 이유
≪ 그 래 프 ≫
패밀리레스토랑의 불황 속에서도 차별화된 전략으로
지속적으로 성장하는 기업
ASHLEY 레스토랑의 소개
≪ 사 진 ≫
ASHLEY의 방
◆ 이랜드 기업에 소속된 패밀리 레스토랑 형
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레스토랑(Restaurant)이란 단어가 서기 1765년에 프랑스의 몽블랑거라는 사람이 경영하는 식당에서 Re-sraurants라는 이름의 수프를 팔기 시작한 후부터 생겨났다 한다. 그는 식당문 앞의 간판에 큰 글씨로, 블랑거는 신비의 스태미너 요리를 판매중
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Restaurant
①. Prologue
②. 현 레스토랑의 상황과 Mr.현이 발견한 문제점
3. CASE 분석과 해결책
①. SWOT 분석
②. Fishbone Diagram 분석
③. 경쟁우위요소로 나눈 해결방안
4. CASE 질문과 답변
①. 이 레스토랑에서는 품질을 어떻게
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2003년 기준으로 패밀리레스토랑 업계의 시장규모는 상위 8개 업체의 매출액 기준으로 약4,191억원으로 전년대비 12.1% 증가하였다. 경기침체가 계속되는 가운데 패밀리레스토랑 업계는 2002년에 전년대비 116.7%의 고성장을 하였다. 이는 서울을
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☆메뉴 계획
레스토랑에서 고객에게 판매할 요리의 품목을 미리 결정하는 것
레스토랑의 사업정책, 목적을 포함하는 레스토랑 경영의 총체적 개념 때로는 메뉴 작성이라 부르기도 함.
1. 레스토랑 연출…..연출의 의의
레스토랑= 메뉴+a
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형 미니 레스토랑' 컨셉의 스카이 락 주니어는 지난해 2개 매장을 전개했으며 올해는 6개의 신규매장을 오픈을 목표로 하고 있다. 테이크 아웃과 달리 딜리버리 등 입지 밀착형 매장으로 향후 주력 브랜드로 성장할 스카이 락 주니어는 올해부
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미국 전국레스토랑협회(NRA)
-업소 수준에 따라 레스토랑 분류
일본 외식 연구자 사까끼(神芳生)
-단가 7,000~15,000원(680~1,300엔)대의 다양한 메뉴구성과 15분 이내에 음식이 제공되며 정형화된 서비스를 제공하는 레스토랑
손일락 교
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