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미생물 성장 특성에 기초한 독립영양탈질의 화학양론식 연구, 대한상하수도학회
이경선(2011) - 해양산성화환경이 전복의 성장에 미치는 영향, 해양환경·안전학회
오동환(2002) - 농업생산 부산물 및 남은음식물을 이용한 식용달팽이 생산, 순
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전복을 하절기(7～9월)에 육상수조에서 관리하는 방안도 검토해 볼 수 있겠다.
전복집을 재 사용했을 때 새전복집보다 부착량이 많기 때문에 전복집을 재사용할 경우 분무 세척하여 일광건조하고 염소소독 등으로 전복집 표면에 미생물층을
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전복을 하절기(7～9월)에 육상수조에서 관리하는 방안도 검토해 볼 수 있겠다.
전복집을 재사용했을 때 새전복집보다 부착량이 많기 때문에 전복집을 재사용할 경우 분무 세척하여 일광건조하고 염소소독 등으로 전복집 표면에 미생물층을
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전복 전용 사료 개발 중)
- 광합성 미생물 생산
· 실내에서 배양하여 생산
· 5 L, 18 L 플라스틱 병에 넣어 판매
· 생산량 : 년간 50톤생산
- 진주조개 종묘생산
· 진주조개 인공종묘생산 준비 중에 있다.
· 미국에서 도입된 먹이생물 배양중에
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미생물들도 하나둘이 아니다. 좀 더 정확히 정의 내려보면 김치는 각종 채소에 부재료를 첨가한 후 소금절임하여 발효시킨 유기산 발효식품이다. 여기서 첨가된 소금과 재료에서 오는 유용한 미생물들이 발효조절작용을 하게 된다는 점이 흥
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미생물에 의한 에탄올의 산업적인 생산공정은 원료인 기질의 전처리, 알콜발효, 분리정제의 3단계로 나눌 수 있다. 일반적으로 에탄올 생성 기질로는 cassava, sugar cane, maize, molasses 등을 이용하는데, 이러한 공정은 주로 6탄당인 포도당을 에탄
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미생물이다. 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것들도 있다. 이렇게 유익한 미생물들은 병원성이나 유독한 세균의 성장을 막아주는 역할을 하고, 식품의 구
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미생물에 의한 변패·산패 억제 (10개월 선도 유지)
저장효과 높이기 위해 빙의 입히는 방법(glazing) 사용
* 선처리 공정 : 동결전의 처리, 내장-빼기
* 동결 : 반송풍 동결, 송풍동결, 브라인식, 접촉식
* 후처리 공정 : 동결에 의하여 장기 저장하
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미생물들에 의하여 이용되어 완성된 메주 내에는 잔당의 함량이 아주 낮다.
그래서 소금물로 희석된 간장덧 내에는 발효성 탄수화물함량이 아주 낮기 때문에 젖산은 0.7%정도 함유되나 알콜 발효는 거의 일어나지 않으며 원료 콩 중의 단백질
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미생물학자 Metschnikoff는 유산균이 장내용물의 부패를 막음으로써 노화를 예방할 수 있다고 주장하기도 하였다. 그의 이론은 유산균 발효유를 많이 음용하는 불가리아인에만 국한된 것이 아니라 젖산발효채소인 사우어크라우트를 많이 섭취
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