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식품을 선택하는 자세를 갖추게 되면 식품첨가물의 사용이 자연히 줄어들 것으로 생각된다.
*목 차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식품첨가물이란
2. 식품첨가물의 필요성
3. 식품첨가물의 종류
4. 식품별 첨가물의 유해성
1)가공식품 (햄, 소시지)
2)빵
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식품 첨가물은 목적으로 하는 기능 이외에 바람직하지 않은 기능을 가지고 있으므로 이를 남용할 경우 인체에 유익하지 못한 결과를 초래할 수 있다.
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우리나라의 식품첨가물 표시제도
1) 식품표시제도의 필요성
국민건강증진법 제정에 따라
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식품첨가물 바르게 알기, 2016.
임순영, 초등학교 교사들의 식품첨가물에 대한 인식 및 지식과 식생활 지도 실태, 경인교육대학교 교육대학원 논문, 2010.
홍지현, 청소년의 바른 식생활을 위한 식품첨가물 관련 영양교육의 필요성, 인제대학교
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식품첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적과 문제점
1. 아질산나트륨(발색제)
1) 육류발색제
2) 식물성 발색제
2. 소르빈산칼륨
Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법
1. 두부
1)
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식품첨가물은 안전성이 확보됐다고 하더라도 사람에 따라, 체질에 따라 다른 반응이 나타나기 때문에 모두 안전하다고는 할 수 없다"며 "식품첨가물의 유해성을 판단하기 위해서는 복합섭취에 대한 안전성 조사 등 정부차원의 광범위한 조사
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첨가물 이론과 실제, 식품저널, 2000
조엘 펄먼, 김재일 역, 내 몸 내가 고치는 식생활 혁명, 북섬, 2007
이태근, 밥상혁명, 더난출판, 2008 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 식품첨가물의 정의 및 의의
1. 개요
2. 정의
3. 식품첨가물 사용의 기술적 필요성
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산화방지제
3) 품질개량제, 유화제, 호료, 이형제
4) 피막제, 용제, 추출제
5) 식품제조용 첨가제, 소포제
6) 팽창제, 껌 기초제, 방충제
3. 첨가물로 인한 부작용
4. 식품별 식품 첨가물과 그 부작용
5. 식품첨가물의 유해성에 대한 사례
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유해성이 입증된 방부제조차도 전 세계적으로 음식은 물론 화장품에도 널리 쓰이고 있는 실정이다. -식품첨가물의 정의
-식품첨가물의 종류와 용도
-첨가물로 인한 부작용
-식품별 식품 첨가물과 그 부작용
-식품첨가물의 유해성에 대
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식품제조업자를 대상으로 첨가물 사용 시에는 필요한 효과를 얻기 위한 최소량만을 사용하도록 교육
④ 식품에 반드시 그 사용량을 표기하게 제도화
⑤ 소비자에게는 식품첨가물의 유익성 및 위생관리를 위한 필요성을 홍보
⑥ 기준치대로
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식품위생학, 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
서론
본론
1, 가공식품의 정의 및 특성
2, 가공식품의 현황
3, 식품첨가물의 정의
4, 각 국의 식품 첨가물의 규정
5, 식품별 첨가물 유형 6, 식품첨가물의 이용실태
결론
참고
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