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사업체의 경영에서 통제 과정은 가장 처음 예산을 제우는 것부터 시작한다. 일곱 번째, 평가는 조직의 목표가 도달되고 있는지 끊임없이 평가해야 한다. 경영전략의 프로세스는 외식기업이 장기적인 생존과 성장을 하기 위해서는 전략적 계
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외식창업실무론, 박산출판사, 1999
김근종, 외식사업의 입지선정에 관한 연구, 문화관광연구학회, 2000
김건우, 인터넷 창업, 대림출판사, 1999
박주관, 실전상권분석, 21세기북스, 2002
손태영, 소호(Soho) 창업가이드, 중소기업청 대전·충남지방
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외식사업조직의 의의
현대 외식사업은 전문화. 대규모화의 추세로 인하여 각 구성원의 밀접한 협조활동에 조직의 단결력을 꾀하지 않으면 안 된다.
외식산업은 업무기능별로 부문화 되어있는데,영업부. 조리부. 관리부. 판촉부 등의 조직으
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말 우리나라에서 성공한 피자 업체가 되지 않을까 생각이 든다.
참고 문헌
1. 실전 외식사업 경영론 (한올 출판사)
교수님 미스터 피자 이야기는 제가 미스터 피자 갔을때 나온 책자에서 본 것과 텔레비전에서 나온 이야기를 쓴 것입니다. 제
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참고문헌 -외식산업경영론, 어윤선, 박승영, 김종택 지음, 대왕사, 2008
-외식경영학, 한경수, 채인숙, 김경환 지음, 교문사, 2011개정판
-외식사업경영론, 조문수, 윤혁수 지음, 기문사, 2010개정판 1. 외식산업의 특성
2. 외식산업의 특징
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외식산업의 분류에서 비롯하여 세부사항까지 완벽하게 이론을 정립하지 못하고 있는 우리나라의 현실에 비교하여, 21세기를 대비하며 체계적으로 연구를 착실히 다져야 하겠다.
? 참고 문헌
* 신재영 외 3人 공저, 외식사업경영론, 백산 출판
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외식사업론」 기문사 안대희 안광호 저
-국내 외식업계 시장 분석
「손님 모이는 가게 따로 있다(창업으로 하류사회 탈출하기)」 중앙경제평론사
-(주)놀부 CEO 김순진 리더십 성공기 참고
www.nolboo.co.kr 놀부 공식 홈페이지
www.nbg.co.kr 놀부 NBG
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외식사업경영론 ; 한국외식산업 연구소
신경향 외식산업경영의 이해 김헌희.이대홍 저 ; 백산출판사
외식산업의 이해 나정기 저 ; 백산출판사
외식사업마케팅 신봉규 등 저 ; 학문사
네이버 뉴스
http://www.istarbucks.co.kr/
http://www.coffeebeankorea.com/
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외식산업의 이해 ( 원융희, 윤기열 )
2. 외식경영실무 ( 박인규, 안순례, 하창용 편저 )
3. 외식사업의 창업과 프랜차이저 ( 김성옥, 김옥재, 박동철 )
4. 외식사업론 ( 안대희, 안광호 ) 제 1 장 외식산업의 이해
제 2 장 외식산업의 정의
제
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외식사업론」 기문사 안대희 안광호 저
-국내 외식업계 시장 분석
「손님 모이는 가게 따로 있다(창업으로 하류사회 탈출하기)」 중앙경제평론사
-(주)놀부 CEO 김순진 리더십 성공기 참고
●웹페이지
www.nolboo.co.kr 놀부 공식 홈페이지
www.nbg.co.
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