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일본 음식의 아름다움은 외면적인 것뿐만 아니라, 이치에 맞게 되어 있기에 눈에 들어오는 것입니다.
부록. 참고 문헌 및 자료
출처-
배고프면 화나는 그녀 여행을 떠나다 - 신예희
일식 조리사가 알아야 할 일본 음식의 산책 - 박병학
http://caf
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일식주택의 변용을 통해 본 주양식의 한일 비교연구, 박경옥, 1993
- 일제시대 주거건축에서 일본식주택의 유입과 한.양.일 양식의 정충과정, 김정아, 김성우, 1992
- 신건축대계, 대광서림, 1991
- 도시형 한옥의 유형 연구, 송인호, 1990
- 민족건축
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<서론>
외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식
일본 요리의 특색
식생활과 문화
음식과 문화
<본론>
Ⅰ. 전통의 계승과 발전
Ⅱ. 외래음식의 수용과 발전
<결론>
지리적 여건에 따른 특징
기교상의 특징
조리상의 특징
일본
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일본음식의 일반적인 특징
지역별 음식의 특징
관동음식
관서음식
일본의 식문화
일본의 음식
외식문화의 중요한 부분을 차지하는 일식
일본의 정찬요리
(1)혼젠요리
(2)가이세키 요
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일식 절임(쓰께모노)
스께모노는 입 안을 개운하게 해 오차의 맛을 더욱 느끼게 하는데 필요한 것으로 다쿠앙이 대표적이나 계절에 따라 배추, 오이 등을 사용한다.
일식과 식사예절
젠이라고 불리우는 일본식 상차림에서 음식을 먹을 때는
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일본의 식사예절 : 일식의 예절은 아름답게 먹는 것이라고 할 수 있다. 대체로 따로 따로 먹는 것이 특징이다. 식사비는 일반적으로 특별한 경우가 아니면 각자 지불한다. 많은 사람이 모였을 경우 편의상 한사람이 우선 모두 계산하는 경우도
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일본
-일본에서는 육식문화가 발달하지
못했음
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일본 음식의 특징
조미료
신선도
육식
일본에서는 우리나라에서와 같은 탕이나 비빔 종류를 발견하기가 쉽지 않다.
일본음식은 화려하다.
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일식의 예절
일본
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전문화
▶ 사업성이 좋다
● 계절의 영향을 많이 받지만 다양한 식재료의 사용으로 대체할 수 있다. 1.일본 음식의 특징
2.일식당의 특징
3.지역적인 특성
4.형식적인 특성
5.일본의 대표 음식
6.일본 술의 종류
7.일식 예절
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일식은 우리의 외식문화에 있어 큰 부분을 차지하게 될 것이다
3.결론
이번 레포트를 통해 일본의 음식(일식)에 대해 보다 더 많은 것을 알 수 있게 된 계기가 된 것 같다. 음식에는 그 나라의 역사와 문화와 사상이 배어 있는데, 세계가 점점
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절임요리
10. 국요리
11. 면요리
12. 오세치요리
* 현재 호텔에서 사용하고 있는 일식 정보
제4장
일본 술의 역사와 다도문화
1. 일본의 술의 역사
2. 일본의 다도문화
부록
일본 테이블 매너
한국의 유명한 일식 맛집
일식 조리 용어
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