정류장이 많아 교통편이 편하다.
③ 춘천 투탑시티
춘천에서 지은 지 얼마 되지 않았고, 요즘 들어 발전도 많이 되고, 문화 시설이 많이 늘었으며, 주변에 영화관 CGV가 있고, 음식점도 많고, 아파트가 많아서 유동인구가 많다.
(2) 입지조사 및 분석
* 춘천 명동
일단 춘천에서 상권이 제일 좋은 곳이며, 대중교통도 편하고, 다른 곳에 많이 위치하고 있지 않은 옷가게나 카페 등등이 많아 이용하는 사람들이 많고, 관광객도 단체로 많이 놀러온다.
(3) 최종입지분석
* 춘천 명동
앞으로 다른 지역도 개발이 많이 되어서 좋아지겠지만 아직까지 춘천 명동의 상권이 제일 좋고, 교통편도 다른 곳에 비해 편리하며, 춘천에서 가장 이용인구가 많아서 최종 결정하였다.
7. 인테리어
(1) 기본 인테리어 컨셉
편안한 분위기가 컨셉이기 때문에 카페를 들어올 때 공간이 있으면 잔디를 깔고, 없으면 들어오는 입구를 깔끔하게 하며, 실내 분위기는 눈의 피로가 덜 가는 갈색계열과 녹색계열을 배치를 잘 해서 편안하게 보이도록 신경을 쓰며 흰색은 깔끔한 느낌을 주어 중간 중간 색을 넣어서 조화를 잘 시킨다.
테이블과 의자는 모두 좌식형으로 설치 할 것이고, 테이블은 원목느낌이 나는 디자인으로 하고 의자는 앉았을 때 편안함을 주기위해 쿠션형 좌식의자를 할 것 이며 가게 내부가 깔끔하기 때문에 벽쪽에 선반을 걸어 넣어 간단한 소품으로 인테리어를 장식하고, 각 테이블마다 쿠션을 놓는다.
(2) 간판디자인
카페 분위기가 전체적으로 편안한 분위기이기 때문에 컨셉에 맞게 바탕은 목재재질로 하며,
실내인테리어와 맞는 색상을 써서 눈에 피로가 가지 않게 제작할 것이다.
(3) 주방 레이아웃
주방레이아웃은 가장 보편적인 ㄱ자형 주방으로 일자형 주방보다 동선이 짧아 공간의 여유가 생겨 효율적으로 사용 할 수 있는 형태이다. 짧은 삼각 동선이 만들어지게 되므로 작업 범위를 최소화할 수 있는 장점이 있지만, 공간 배려를 놓칠 수 있으니 적정거리를 확보해야 한다.
8. 인적자원관리
(1) 조직 및 인원계획
사장 1명, 오전 아르바이트 1명, 오후 아르바이트 1명 총 3명으로 구성되며, 사장은 틈틈히 가게에 나와 체크를 하고, 오전은 10:00 - 05:00 시 까지 하며, 오후는 05:00 - 11:00 시 까지 한다.
(2) 직원채용과 교육
채용은 인터넷이나 신문, 전단지 등을 통해 공모 하고, 직접 가게 앞에 문구를 적어 놓는다.
교육계획은 고객에게 미소와 인사성을 잃지 않고, 위생에 대해 철저히 신경을 쓰며, 서비스 정신을 항상 잃지 않아야 한다.
9. 마케팅 계획
- 쿠폰제를 실시한다.
- 생일을 맞은 손님은 음료1회 무료제공을 한다.
- 한달에 한번 추첨을 통해 상품을 준다.
- 인기메뉴는 따로 글을 써서 카운터에 올려 놓는다.
- 쿠폰에 고객의 이름이나 이메일들을 기재하여 고객명부를 만들어 자주 오시는 고객에게 상품을 준다.
- 새로운 메뉴가 나올 때마다 한 테이블당 1 인분 무료시식을 하게한다.
10. 영업활성화방안
고객 욕구를 충족시킬 수 있게 다양한 메뉴를 개발하고, 남녀노소 모든 고객을 타켓으로 삼으며, 추첨 이벤트를 활성화 시킬 것 이다.
11. 예상초기투자비용
초기투자비용
점포취득비
15,000,000원
건축비
35,000,000원
기계설비비
27,000,000원
집기비품
3,000,000원
인건비 기타
4,000,000원
개업경비
500,000원
기타비
1,000,000원
예비비
50,000,000원
합계
135,500,000원
12. 예상매출액
예상 매출
15인석*3회전*5,000원(오전)
225,000원
15인석*4회전*5,000원(오후)
300,000원
합계
525,000원