이면서도 기존에 존재하는 상권과는 조금 거리를 두고 있는 곳이다. 하지만 주변 여건이 어떻게 변화할지 모르는 단점이 존재한다.
2. 그리고 후문보다는 유동인구가 적지만 주변 환경의 영향을 덜 받을 수 있는 공대쪽문(공대2호관 후문 쪽)을 생각할 수 있다. 이 곳은 유흥가 중심의 후문에서 벗어난 지역으로 점심시간대에 학생들을 목표로 영업을 할 수 있는 곳이다. 하지만 저녁 시간대에 학생들을 목표로 하기에는 힘들다는 단점이 존재한다.
이 두 가지 경우를 고려할 경우 최적의 입지장소는 후문 새로 생기는 건물 1층이 적당하다. 점포 임대료의 부담감이 존재하지만 거리상의 장점과 충분한 홍보만 이루어진다면 저녁시간대에 학생이외의 수요자를 끓여들일 수 있다는 점에서 충분히 고려할 만한 가치가 있다.
◈ 마케팅 전략
☞ 가격 전략 및 수요자 선택
가격대비는 학교 근처의 자장면 수준과 동일하게 책정한다. 너무 비싸게 되면 안되고 그렇다고 너무 싸게 받을 경우는 수지가 안 맞는다. 그리고 역시 수요자는 학생들에게 중점을 둔다.
라면의 가격은 일반 주요 고객을 대상으로는 2,000원의 생라면을 그리고 특이한 취향이나 욕구 불만의 수요자를 만족시키는 고급라면은 3,000원+α로서 책정을 한다.
☞ 홍보
홍보는 홈페이지를 통한 간접적인 홍보가 먼저 있고 나서 개학에 맞추어서 후문 앞에서 시식행사를 가진다. 그 후 계속해서 소규모적인 홍보(전단지 배포 등)가 이어져야 한다. 하지만 무엇보다 중요한 홍보는 주변 인물들을 통한 입소문이다.
☞ 서비스
고객 서비스 차원에서 매월 라면왕 선발 대회를 개최한다. 본 가게의 재료를 가지고 한 달에 한번 콘테스트를 거쳐 1위 팀에게는 그에 합당한 조치를 취한다.
이 경우는 새로운 조리법을 만들고자 하는 손님들의 욕구를 충족시키면서 또한 창업자 측에게도 새로운 조리법을 구상할 수 있는 장점을 제공하게 된다.
또한 개점 초기에는 창업자가 손님들에게 예를 보이면서 테이블마다 개별적인 서비스를 해주게 된다. 하지만 어느 정도 시일이 지난 후에는 손님들이 자기의 취향대로 해먹을 수 있도록 여건을 조성하게 된다.
◈ 위험 요소 분석 및 대안
초기 반짝 수요로 일찍 수명을 다할 수 있다. 이런 경우는 입맛을 잡지 못하는 경우로 이 경우의 대안으로는 새로운 메뉴의 지속적인 개발에 있다. 그리고 술은 절대 팔지 않는 일반 요식업종을 고수할 필요가 있다.
반대로 영업이 잘 이루어 질 경우는 동종업체의 난립을 생각할 수 있다. 이것에 대한 대안으로는 원조임을 내세워 승부하기보다는 새로운 메뉴개발로서 계속해서 다른 분야로의 개척이 필요하게된다.
(3). 첨부 문서
☞ 라면메뉴 구성... (현재 구상중인 Menu)
물론 지금 이 Menu는 손님들에게 참조용일 뿐 손님들이 각자의 취향에 맞게 직접
끓여먹는 것을 우선으로 한다.
*상품명
-된장라면
2,000
우리의 된장찌개를 먹는 맛처럼 이를 응용한 라면으로 구수한 장국 맛을 최대한 이용한다.
-김치라면
2,000
가장 일반적이면서도 맛을 내기 힘든 라면으로 김치가 맛을 좌우한다.
-고기라면
2,000
돼지고기, 소고기 등을 이용하지만 전혀 느끼함 없이 개운한 맛을 낸다.
-생선라면
3,000
개발중
-치즈라면
2,000
여성고객을 목표로서 치즈의 느끼함을 다른 재료로서 없앤 특이한 맛의 라면
-케첩라면
2,000
케첩과 양배추 등을 넣고 조린 라면으로 국물의 양이 맛을 좌우한다.
-라면탕
2,000
말 그대로 푸짐함을 자랑으로 한다.
-라면볶음
2,000
국물을 조금 절제하고 약간 매운 소스로서 볶은 라면.
-해물라면
2,000
시원함을 자랑으로 하는 해산물로 이루어진 라면
-인삼라면
3,000
지금 시도중
-야채라면
2,000
다이어트 때문에 콜레스테롤을 걱정하는 여성 손님을 위해 개발된 다이어트용 라면.
-육개장라면
2,000
육개장을 먹는 맛처럼 개운함과 시원함 그리고 얼큰함까지 맛볼 수 있다.
-닭고기라면
3,000
닭백숙과 라면의 조화.
-주인장 특선
4,000
업주가 손님이 요구한 대로 직접 끓여 주는 라면으로 이는 특별한 날에 추천하는 메뉴로서 주인의 정성이 들어간다.
이외에도 라면에 쓰이는 국물로는 일반적인 육수와 다시마와 무 등을 넣고 끊인 국물과 사골 을 고은 국물까지 여러 종류의 국물을 사용할 예정이다. 그리고 거기에 쓰이는 수프는 자체 개발한 수프로서 그 제조과정은 추후에 공개하기로 한다.