Ⅰ. 마케팅이란?▶ 마케팅의 개념
개인과 집단이 제품과 가치를 창조하고 타인과 교환함으로써,
그들의 욕구와 욕망을 충족 시키는 사회적, 관리적 과정

▶ 마케팅의 목표
소비의 극대화 → 소비자 만족의 극대화 → 선택의 극대화 및 생활의 질 극대화

▶ 호텔의 마케팅
- 호텔산업에 있어서 마케팅의 특수성
무형성, 소멸성, 비저장성, 시장수요의 유동성, 생산과 소비의 동시성

∴호텔기업은 단순히 상품을 판매하는 기업이 아니라 총체적 서비스를 제공하고 실현해야 한다.


II. 마케팅 요소별 예
① 틈새시장 전략
- 리츠칼튼 <콜드야드다이닝 이벤트>
- 홀리데이인 서울 <포장마차식 메뉴>

② 차별화된 메뉴
- 신라호텔 <불도장(佛渡墻)>
- 쉐라톤 워커힐 호텔 <수펙스(SUPEX, SK의 경영혁신운동) 김치>
- 웨스틴 조선 호텔 - 베이커리 사업영역 확대