계단은 서비스 엘리베이터 로비로 연결시킨다. 필요시 비상계단으로 겸용할 수 있다. 계단 최소폭은 난간 사이가 1.0m이상이어야 하고 계단한단의 최대높이는 20cm, 한단 최소폭은 23cm을 기준으로 한다. 높이 3.0m이내마다 계단참을 두고 계단참의 길이와 폭은 계단폭마다 좁아서는 안된다. 출입문은 계단실쪽으로 열게 한다.
3. 호텔기능에 따른 구성조직
1) 고객부분
(1) 공통부분 : 주출입구 및 주차장, 휴게시설(라운지, 커피숍, 바, 오락실 등)
(2) 연회객부분 : 연회객 출입구, 주차장 및 동선(가급적 투수객과 분리), 연회장
(3) 투숙객부분 : 투숙객 출입구, 주차장 및 동선, 객실, 코어, 비상계단
2) 관리 및 서비스부분
종업원 출입구 및 주차장, 프런트 오피스, 크로크룸, 지배인실, 사무실, 전화교환실, 종업원휴게실, 갱의실, 종업원 식당, 종업원 코어, 세탁실 등
3) 물품부분
연회 및 레스토랑의 요리관계부분,Service Area, 주방, 배선실, 식기실, 냉장실, 덤웨이터 및 화물용 엘리베이터
4. 호텔 배치계획
1) 도로조건 검토
(1) 접근성과 정면성 부여의 중요한 요인
(2) 주출입에서 차량동선을 자연스럽게 현관로비 앞까지 이용자의 Drop Off가 될 수 있도록 계획한
다.
(3) 2면도로 이상시 숙박 이용객과 연회객 손님을 위한 동선은 완전분리하여 처리한다.
(4) 서비스 출입은 분리하여 주차장에 접근이 쉽도록 한다.
2) 객실의 방향
(1) 시티호텔을 적용할 때 정면성과 남향을 고려하고 리조트호텔을 계획할 때 주변경관에 순응하여 객실의 향을 결정한다.
(2) 객실은 가급적이면 좋은 방향을 취하도록 한다.
(3) 객실의 경우 중복도식이 일반적이므로 객실의 방향은 동서방향을 피하고 남향을 선호한다.
3) 토지이용계획
(1) 대지분석에 의해 건물의 배치위치, 옥외주차장, 공개공지 및 옥외휴식공간 등의 토지이용계획의 영역구분
(2) 투숙객과 연회객 및 종업원 등의 보행자 차량의 접근방법 고려
5. 호텔 평면계획
1) 저층부 계획
(1) 저층부 계획요소
- 1층 : 주출입구, 로비, 라운지, 프런트데스크, 오피스, 크로크룸, 지배인실, 고객용 코어, 종업원 출입구, 서비스 코어, 커피숍, 연회장 전용 출입구
- 2층 ~ 3층 : 대,중,소 연회장, 로비, 레스토랑, 주방, 사무실
(2) 계획원칙
비슷한 기능을 Grouping으로 Zoning시키고 동선을 분리시킨다. 고객영역, 사무영역, 종업원 영역 등으로 분리
(3) 주출입구
중앙에 회전문 1~2개와 회전문 양옆으로 자재문 1개씩 설치, 방풍실 설치
(4) 모듈계획
상층부의 객실의 스팬 및 주차장, 엘리베이터 배치를 고려한 모듈결정
(5) 1층 로비부분은 개방감을 주기 위해 2층을 오픈시키는 것이 좋다.
2) 상층부 객실 계획
(1) 객실부 계획요소 : 객실, 고객용 코어, 서비스 코어, 비상계단
(2) 스팬계획 : 기둥간격 = (최소욕실폭 + 각실 입구 통로폭 + 반침) x 2
(3) 크기 및 면적 : 1인용 - 폭 2.0~3.6m, 깊이 3~6m
2인용 - 폭 4.5~6m, 깊이 5~6.5m
면적 -싱글 약 18.5㎡,더블22.4㎡, 트윈 30.4㎡, 스위트 45.8㎡
3) 기타 세부계획
(1) 욕실 : 표준치수(2.6 x 1.68 x 2.15), 최소치수(2.4 x 1.68 x 2.15)
(2) 식당 : 일반적인 식당면적(3.3㎡당 2~1.5명), 주방면적은 식당면적의 25~40%
(3) 연회장 :
- 다수의 고객의 출입이 발생하고 숙박부분과의 혼선이 야기되므로 대규모의 연회장을 갖춘 호텔에서는 숙박부분과 분리된 출입구 형성
- 가급적 독립적인 주차장 계획이 바람직함
- 연회장은 이동식 칸막이를 사용하여 대,중,소규모의 3단계로 공간구획하는 것이 바람직 함.
- 피난동선 고려
- 연회장 대형장식물 출입구 고려
- 물품검수용 출입구 및 종업원 출입구는 관리상 1개로 한다.
6. 구조 및 단면계획
1) 구조계획
- 기초구조 : 독립기초, 외부옹벽 및 줄기초, 매트기초, 2중기초
- 저층부 : R.C조 또는 S.R.C조, 연회장 상부는 S.R.C조, 상부객실층과의 위치고려
- 객실부 : 슬라브 - R.C조
보, 기둥 - R.C조 또는 S.R.C조
2) 단면계획 및 층고계획
- 지하3층이하 : 주차장 및 기계실
주차장 층고 - 3m 내외(보통 3.3m)
기계실 층고 - 주차장 2개층에 해당하는 6m내외
- 지하1층 : 오락실, 수퍼마켓, 아케이드, 창고 (층고 - 4m내외)
- 지상1층 : 주출입구, 로비, 라운지, 프론트데스크, 커피숍
(층고 - 4.5~6m)
- 지상2층 : 로비, 연회장, 레스토랑 (층고 - 4~4.5m)
- 객실 기준층 : 층고 - 2.9~3.3m
- 최상층 : 연회장, 스카이 라운지, 스카이 부페 (층고 - 4~5m)
- 옥상층 : 옥탑 및 엘리베이터 기계실 (층고 - 4m내외)
7. 호텔 입면계획
1) 저층부와 상층부(객실부)와의 매스분절 및 매스의 조화 추구
2) 저층부 상부는 옥상정원 또는 실내수영장 계획
3) 주출입구 디자인 강조 : 캐노피 활용
4) 단부의 비상계단을 입면요소로 활용
8.결론
지금까지 한국 숙박업의 역사와 건축계획에대해 알아보았다. 아무리 휘양 찬란하고 멋진 호텔을 지었다고 해서 절대 손님들이 만족을 하지 않는다. 오히려 멋진 외양만을 믿고 손님에 대한 봉사정신 아니 헌신적인 노력을 하지 않는다면 그 호텔을 외면하고 다른 곳으로 발길을 돌리게 될 것이다.
6.25 전쟁의 페허 속에 급속도로 발전한 우리 한국은세계가 놀란 `한강의 기적`을 이뤄 냈다. 다만 한가지 아쉬운 점이 있다면 외향은 정말 세계 어느 나라에도 뒤지지 않지만 그 안에 있는 기본적인 우리의 서비스 정신은 아직은 부족하지 않나 생각한다.
우리의 숙제는 21세기가 원하는 더욱더 멋지고 손님이 진정 원하는 호텔을 지어야 하기도 하겠지만, 관광을 학문으로 가지고 공부하는 학도로서 진정한 서비스 정신을 더욱더 배우고 발전시키는 방향도 해결해야 할 것이다.