한국의 외식산업 역사와현황 및 향후전망 조사분석




1. 삼국 ~ 고려시대[57-1392]

[509 ~ 695년] – 상설시장 개성

[983년] – 식당개설기록(고려사)

[1103~] – 주식점(酒食店)
　　　　　주막 등장
　　　　　주막집, 목로집




2. 조선~일제 강점기[1392 ~ 1945]

진사식당

노상주점/내외주점, 목로술집, 선술집, 색주가

[1882 - 임오군란] – 중국요리집 등장

[1885 - 갑신정변] – 일본요리집 등장

[1888(1889)] – 대불호텔(우리나라 최초의 호텔)

[1890] – 명월관(최초의 전문음식점)

[1902] – 손탁호텔(최초의 서구식 호텔)
손탁호텔 내 레스토랑(최초의 양식당)

[1903] – 이문옥(현 이문설렁탕)

[1905] - 공화춘




[1912] – 철도호텔 개관

[1914] – 조선호텔(레스토랑 로즈가든) 개관
　　　　　靑木堂
　　　　　YMCA그릴
　　　　　백합그릴

[1918] – 태화관
　　　　　내금강 신장호텔

[1920] – 식도원
　　　　　신정관

[1921] – 고급요리집 등장(화월 등)

[1931] – 낙랑파라(한국인이 운영한 최초의 커피다방)