Q. 크라제버거만의 경영방식이 있나요?

저는 모르겠습니다. 공부를 많이 한 스타일이 아니기 때문에 제 경영원칙은“무조건 발로 뛰라” 많이 뛰는 자가 가질 수 있다고 봅니다. 본사 직원들도 사무실에 한 시간이상 자리에 앉아 있으면 혼을 내요. 매장을 나가 보거나, 다른 음식점을 찾아보라고 말이죠. 많은 음식점을 찾아가다 보면 배울 것이 있어요. 음식이 맛있다든지, 직원들이 친절 한다든지, 인테리어가 훌륭하다든지, 이처럼‘현장 경영’에서 배울 것이 있다고 봅니다. 현장을 많이 돌아다니는 사람이 저희가 해야 할 일이라고 봐요.
(“직원을 얼마나 알고 있나요”라는 질문에) 예전에는 150명까지 매장직원들 인적 사항까지 “부모가 없는지 있는지, 그 밖에 가족사항에 대해서” 말이죠. 크라제는 사내 결혼을 권장하고 있어요 그렇다 보니, 사내 결혼이 매월 2~3쌍 식 하고 있어요.
외식업의 특성상 시간이 부족하기 때문에 장려하게 되었다고 한다.