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비타민 E
(1) 기능
(2) 결핍
(3) 과잉증
(4) 급원식품
4) 비타민 K
(1) 기능
(2) 결핍증
(3) 급원식품
IV. 수용성 비타민
A. 수용성 비타민의 성질
B. 수용성 비타민의 특성
1) 비타민 C
(1) 성질과 특성
(2) 기능
(3) 결핍증
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비타민B1(티아민)
2)비타민B2(리보플라빈)
3)비타민B3(니아신)
4)비오틴
5)판토텐산
2.적혈구 형성과정에 관여하는 비타민
1)엽산
2)비타민B12
3.단백질과 아미노산 대사에 관여하는 비타민
1)비타민B6
제2절 비타민C의 기능 및 특징
1.비타
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비타민
(1) 기 능
(2) 지용성 비타민 – 비타민 A, D, E, K
- 결핍증과 과다증
(3) 수용성 비타민 – 비타민 C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, 판토테닉산, 비오틴
- 결핍증과 과다증
6) 무기질
(1) 기 능
(2) 다량 무기질 – Ca, P, Mg,S, Na, K, C
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기능
수용성 비타민
지용성 비타민
3장 건강식품
1. 기능성식품
2. 기능성 성분의 종류와 특징
3. 식이섬유 식품
4. 유산균 함유식품
5. 기타 건강보조식품
4장 농산식품
1. 쌀의 소비감소와 질병
2. 밀가루
3. 보리
4. 메밀
5. 콩
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