|
식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응방안, 2009 1. 서론
2. HACCP의 정의, 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념
3. HACCP
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,500원
- 등록일 2015.10.01
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
관리온도별 진열시간을 준수한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하고 HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공
|
- 페이지 12페이지
- 가격 3,500원
- 등록일 2015.09.24
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품으로의 교차오염을 야기할 수 있다. 따라서 폐기물은 잘 분리하고 위생적으로 처리해야 한다. 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오.
2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각
|
- 페이지 8페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2015.09.29
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
구분하여 설명
5. 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정 단계별로 주의하여야 할점
6. 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정에서 위생적으로 가장 주의할점
7. 채소샐러드와 새우튀김을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리
|
- 페이지 5페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2015.09.29
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
10) 현대식품위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
문운당 외(2007) 식품위생학, 문운당
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위
|
- 페이지 12페이지
- 가격 4,000원
- 등록일 2014.04.08
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|