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건식 조리법.
① 볶기
② 튀기기(Frire, Deep fat frying)
③ 굽기(Griller ․ Broiling/Brilling)
④ 로스팅(Rotir, Roasting)
⑤ 오븐 굽기(Cuire au four, Baking in the oven)
⑥ 푸왈레(Poeler, Poelage)
3. 복합 조리법.
① 브레이징(Braiser, Braising)
② 스튜(Stew
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조리법
식품을 조리할 때 관계되는 여러 조건(재료 처리, 온도 변화, 조합방법 등)의 변화에 따른 음식의 물리화학적 변화를 관찰하고 평가를 행함으로써 조리에 관여하는 요소들에 대한 영향을 알게 하는 실습 방법이다. → 계량방법 실습(5),
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복합 관계대명사 절을 취해야 함.)
Part VII
총 16개의 지문, 간단히 topic을 정리하면,
[구인광고]
[an office complex의 평면도]
[Jamaican traditional dish의 recipe 조리법]
[membership의 expiration을 알리는 letter] - annual membership renewal을 알리는 글,
[rail로 떠나
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발달하게 되었다. 1. 한국음식의 정의
2. 한국음식 역사
3. 한국음식의 특징
4. 종류 및 조리법
(1) 주식
(2) 부식
(3) 후식
5. 한식의 상차리기
【참고 문헌】
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정리하여 기술하시오.
2) 영양성분표시사항을 확인하고 그 내용을 기술하시오.
3) 부착된 정부인증마크가 의미하는 바가 무엇인지 기술하시오.
4) 상품의 원재료 및 사용된 식품첨가물의 종류를 기술하시오.
5) 이 상품을
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정리
한국음식에 대한 외국인의 선호도 및 만족도는 높은 것을 확인할 수 있다. 또한 외국인을 일본어권, 중국어권, 서구권으로 나눠 살펴볼 때 한국음식에 대한 주요속성에서 중요도와 만족도에 차이를 나타내기 때문에 한국음식점들은 그
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