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수확 직후의 고구마를 방열시켜 큐어링한 후 가마니에 담아서 저장고에 쌓은 후 적정 온도와 습도를 유지하여 저장한다.
4. 시사점
고구마는 환경적 영향을 받지 않아 여러 지역에서 잘 생육하며 주로 열대, 아열대 지역에서 다년생으로 재배
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수확 후 관리란 통상 수확작업 단계부터 수집, 선별, 포장, 저장 및 운반 등 생산자로부터 소비자의 손에 이르기까지의 일련의 작업을 말한다. 감자를 안전하게 수확, 관리하여 저장하고 운반하는 일 또한 감자재배에 있어 매우 중요하다. 옛
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수확 후 관리란 통상 수확작업 단계부터 수집, 선별, 포장, 저장 및 운반 등 생산자로부터 소비자의 손에 이르기까지의 일련의 작업을 말한다. 감자를 안전하게 수확, 관리하여 저장하고 운반하는 일 또한 감자재배에 있어 매우 중요하다. 옛
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