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떡살(떡본)
Ⅱ. 떡의 유래
Ⅲ. 떡의 어원
1. 떡이란 말의 어원
2. 떡의 뜻과 분화
Ⅳ. 떡의 종류
1. 송편
2. 증편
3. 약식
4. 인절미
5. 찌는떡
6. 치는떡
7. 지지는떡
8. 삶는떡
9. 한과
10. 음청류
Ⅴ. 떡 만드는 방법
1. 콩찰떡
1) 재
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떡살을 보고 있노라면 우리겨레는 오래전부터 멋과 맛을 함께 추구해 온 민족임을 알게 된다. 선조들은 떡을 단순히 배를 채우는 음식으로만 보지 않았다. 지상(地上)의 산물로 조리할 수 있는 첨상의 음식이요, 하늘에 바치는 제천(祭天)의
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찰떡을 지진 다음 밤, 대추, 버섯을 얹는다.
오쟁이떡 - 인절미에 팥소를 넣고 오쟁이처럼 빚어 만든 떡이다.
좁쌀떡 - 차좁쌀을 인절미처럼 만들어 팥소를 넣고 콩가루를 묻힌다. 잡곡이 흔한 황해도 지방에서 많이 만드는 떡이다.
좁쌀 인
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찰떡
1) 재료
찹쌀 5컵, 소금 1큰술, 설탕 1컵, 검은콩 1컵, 팥 1컵
2) 만드는 법
(1) 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린 후 소금을 넣고 빻아 체에 곱게 친 다음 설탕을 섞어 놓는다.
(2) 검은콩은 돌이 없도록 씻어 일어서 하룻밤쯤 불린 후 소쿠리에
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