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레올로지 실험과 관련이 있는지 단순히 전분의 특성인지 궁금했고 어릴 적 밀가루 놀이 전분놀이를 했던 기억이 있는데 왜 그런 놀이가 재미있는지 알 수 있었다.
이번 실험을 할 때 아마 오차가 크게 나오거나 실험이 잘 되지 않을 것을 짐
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Rheology
Rheology(유변학)
>미국 인디애나주 Lafayette 대학의 Bingham 교수가 고안한 용어
<<그림>>
기본 원리
>전단응력 (Shear stress)
>전단변형 (Shear strain)
>전단속도 (Shear rate)
>점도 (Viscosity)
전단 응력
단위 면적당
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이라고 생각하였으나 이론값과 크게 빗나가지 않았다. 애초에 탄산칼슘과 전분이 어떠한 반응을 한다면 조교님께서 탄산칼슘을 주지 않으셨을 것이다. 다만 spindle에 장치하여 결과값을 도출하는 과정에서 빠르게 실험을 진행하지 못하였기
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레올로지 특성. 한국식품과학회지 제 32권 제 6호
2) 이선미임이종유병승 : 배합비를 달리한 고추장의 레올로지 특성.
한국식품과학회지 제 35권 제 1호
3) 박찬경황인경 : 응고제 양 및 Phytic acid 첨가가 두부의 칼슘, 인 함량과 물성에
미치는 효
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레올로지 특성, 한국식품과학회
문채련 외 2명(2003) - 전통 고추장 제조실태에 대한 조사연구 : 정읍지역을 중심으로, 전북대학교 농업과학기술연구소
백두현(2010) - 한글 음식조리서로 본 전통음식 조리법의 비교 : 고추장법, 한국식품연구원
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(주)레올로지솔루션즈에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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