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메뉴디자인의 목적
3)메뉴디자인의 변화
Ⅳ. 메뉴(판)북 분석기법 및 분석요소
1.메뉴(판)북 분석기법
가. 아이템 구성 나. 아이템 배열
다. 아이템의 차별화 라. 메뉴카피(Menu copy)
마. 가
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수 있도록 배려
정찬 순으로 메뉴 아이템 배열
최소한 40% 정도의 여유공간
분위기와 어울리는 디자인, 글씨체, 색상 선택 1. 메뉴 디자인시 고려사항
2. 메뉴판: 시선집중 위치 및 이동순서
3. 메뉴판 종류
4. 메뉴 디자인 사진 모음
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메뉴는 구매하여야 할 식 재료를 지시하고, 서방방법을 지시함
2.메뉴는 서브되는 식 음료의 영양분 내용을 지시함
3.메뉴는 주방장 및 어장 종업원의 기술수준을 의미
4.메뉴는 주방 및 업자의 실내 디자인 및 인테리어가 결정됨
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메뉴(Kid's Menu)나 어린이 관련 프로그램의 필요성이 증가하고 있다. 많은 레스토랑이 오래전부터 어린이들을 위한 놀이시설과 게임기구, 기념품들을 제공하고 있다.
V. 메뉴디자인
메뉴계획에서 정해진 아이템을 메뉴판에 옮기는 과정을 메뉴
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메뉴디자인
메뉴디자인은 메뉴계획에서 선별된 아이템을 메뉴판을 통하여 어떻게 고객에
게 제시하는 것이 가장 이상적인 것일까를 구상하여 실행에 옮기는 것이라고
정의할 수 있다. 즉 메뉴를 마케팅도구로, 또는 광고의 도구로 정의하여
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