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식품매개질환 비브리오패혈증 식중독
미국에서 V. vulnificus의 출현은 1979년에 최초로 보고되었으며, 국내에서도 해마다 1～2명의 희생자가 생기고 있다. 어패류를 먹고 발생하는 V. vulnificus질환은 여름철에만 발생하며, 미국에서는 멕시코만의
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식중독 1)여시니아 식중독 2)캠필로박터(Campylobacter) 장염 식중독 3)NAG Vibrio 식중독
Ⅲ.식중독의 예방책 및 응급조치 1.식중독 예방책 1)세균에 의한 오염을 막아야 한다. 2)세균을 증식시키지 않아야 한다. 3)세균을 죽인다. 2.식중독 발생시 응
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발생시 조치 방법
⑴발생 초기
⑵확대시
3. 화재시 행동요령
4. 식당화재 예방
2) 식음료의 위생
1. 식인성 매개질환(Foodborn disease)현황
2. 식중독 발생요인
3. 식중독 예방 3代 원칙
4. 식당 및 대량 조리식품 취
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발생한 것으로 추정하고 있다.
Ⅷ. 식품매개질환 노로바이러스 식중독
1. 개념
Norovirus 또는 Norwalk 라는 이름은 미국 오하이오주 Norwalk에서 집단 발병된 이후 이 지역의 이름에서 유래되었다. Noroviruses는 caliciviruses 군의 한 종류로서 ‘Norwalk-lik
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식품영양과학회
▷ 이용욱·김종규(2003), 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부
▷ 이흠숙 외(2002), 식품위생학, 형설출판사
▷ 최홍식(1999), 식품과 현대인의 식생활, 지구문화사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식품매개질환 살모넬라균 식중독
1. 임
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식품위생학. 훈민사.
김은 (2007). 외식경영 위생관리 실무. 대왕사.
정명섭(2009). 기후변화에 따른 식중독 발생 영향 분석 및 관리체계 연구. 한국보건산업진흥원.
한국식품위생연구원(1996). 식중독 발생동향 분석 및 효과적인 관리 방안 모색연
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식품매개질환 살모넬라균 식중독
2. 식품매개질환 장염비브리오균 식중독
3. 식품매개질환 세레우스균 식중독
4. 식품매개질환 세균성이질균 식중독
5. 식품매개질환 황색포도상구균 식중독
6. 식품매개질환 여시니아균 식중독
7
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식품매개질환 크립토스포리디움 식중독
1. 개념
사람이나 동물의 장내에 존재하는 cryptosporidium이라는 기생충에 의해 발생하는 설사, 복통, 미열 등을 특징으로 하는 인수공통감염증이다. 때로는 무증상으로 지나가기도 하지만, 면역억제환자
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식품위생학 지구문화사, 2000
이광배 외 / 필수 식품위생학, 신광출판사, 2002
이용욱·김종규 / 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 2003
한국식품협회 / 알기쉽게풀이한 세균성 식중독 Ⅰ. 식품매개질환 보툴리누스균 식중독
1. 개념
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식중독 또는 수인성인 것으로 추정되고 있다. HAV는 1954, 1961 및 1971년에 전세계적으로 유행하였다. 1980년대에는 주요 유행이 없었지만, 미국에서 HA의 발생은 1983부터 1989년에 58%증가하였다.
Ⅹ. 수인성 식품매개질환 캠필로박터균
설사를 일으
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