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향후 서비스 설계시
가이드라인
지속적 서비스
품질 활동에 표적이 됨
고객지향적
- 새로운 서비스 개발
- 무결점 문화의 지원
- 서비스 회복 전략 About
Outback
Service
Process
&
Service
Blueprint
Case study Outback
Service
Blueprint
Conclusion
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OUTBACK StakeHouse의 서비스
1) 웨이팅 푸드(waiting-food)서비스와 페이저(pager) 서비스를 통한대기행렬 관리
2) 부쉬멘 브래드의 무제한 제공
3) 담당 서버의 역할
4) 최상의 음식 품질(Quality)
4. 아웃백 서비스 청사진 사례 분석
가. 패밀리 레
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관리］
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［고객만족］
⇓
［기업의 이윤 창출 및 발전］
About Outback
Outback, Stakehouse
2004년 1월 외식업계 최초 연매출 1천억 달성
2002, 2003, 2004 서비스 품질 1위 기업
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아웃백이나 TGI처럼 시가지 중심의 매장위치와 고객확보가 아니기 때문에 주로 가족단위의 고객들이 집 근처에서 가깝고, 편안하게 이용할 수 있는 패밀리 레스토랑이다.
(3) 수요예측
- 계량적 기법+정성적 기법
빕스의 수요예측은 대략비율
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아웃백스테이크하우스 (http://www.outback.co.kr)
※ 작성후기
서비스 중심의 성공사례를 조사하고 자료를 찾아보는데, 정말 요즘엔 서비스라는 무형의 재화가 엄청 중요시 대두되고 있다는걸 새삼 느끼게 되었다. 특히 외식업체에서는 이것(서비
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아웃백스테이크하우스
http://www.outback.co.kr/
▶아웃백 스테이크 하우스는 어떤회사
http://cafe.naver.com/redomt.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=77
▶아웃백 생산관리 프로세스 자료 구매
http://www.reportshop.co.kr/data/data_view.html?rpID=156459
▶아웃백 피피
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아웃백 스테이크, 우노, 칠리스, 이탈리아니스, 빕스
⇒ 기업형 외식산업의 전기 마련, 시스템화된 미래형 산업으로의 발전계기
소규모 탈피, 법인위주의 경영형태 증가, 체인화, 다점포화 진행
5-6) 2000년대 - 유사업종 / 업태의 경쟁 심화, 소
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(3) 가격 결정 과정
3. 가격결정은 복잡하고 어려운 의사결정
4. 가격의 상대적 역할과 중요성에 영향을 미치는 요소들
5. 가격결정전략의 대안적 목적들
6. 가격 전략의 수립
7. 신제품 출시 시 가격 전략
ex)
1. 아웃백
2. 미샤
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outback.co.kr/
http://www.outbacksteakhouse.com
http://bizus.co.kr
http://inews.mk.co.kr/
http://www.biznettimes.com
http://biz1.hankyung.com/content/content_view.html?no=2011&cont=07&code=content01
http://ceoreport.ahnlab.com/report_room/view_special_report.asp?page=4&no=3282
http://www.culinary.re
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아웃백에서 좀 더 오래 머무를 수 있도록 함. 또한 호주식 영어로 ‘오지’라는 뜻인 아웃백에 맞게 야생적인 느낌을 주기 위해 코알라, 캥거루 등의 호주 야생을 인테리어 컨셉으로 잡고 조명도 어둡게 함.
11. 수요관리 전략
수요 분할
- 런치
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