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식중독의 분류
[2] 식중독의 발생상황 및 사망률
[3] 세균성 식중독
◉ 대장균 O-157이란?
1. 대장균 O-157:H7이란?
2. 대장균 O-157:H7이라는 이름은 어떻게 붙여진 것인가?
3. 그렇다면 왜 무서운가?
4. O-157:H7이 치명률이 높고 사망
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(2) 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus)
(3) 병원성대장균(Pathogenic Escherichia coli)
2. 독소형 식중독
식품 내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
(2) 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botu
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병원성대장균(Pathogenic E.coli)
(3) 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)
(4) 캠필로박터(Campylobacter jejuni)
(5) 클로스트리움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)
2) 식중독 세균을 독소형
(1) 포도상구균(Staphylococcus aureus)
(2) 황색포도상구균(
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식중독을 일으킴.
(1) 살모넬라 (Salmonella)
(2) 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus)
(3) 병원성대장균 (Pathogenic Escherichia coli)
2) 독소형 식중독
식품내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus
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botulinum)
5. 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens)
6. 쉬겔라(Shigella spp.)
7. 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus)
8. 대장균 (Escherichia coli)
9. 병원성대장균 O157:H7 (Escherichia coli O157:H7)
10. 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus)
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식중독 발생 원인이 다양해지고 있으며, 아직 세균성 식중독이 대부분을 차지하고 있다. 더욱이 세균성 식중독 발생 원인과 예방법에 대해 상당한 연구와 보고가 있음에도 불구하고 이상고온 현상이 계속됨에 따라 살모넬라, 포도상구균, 장
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짧음, 부착인자, 대장균, 임균
*체디아크-히가쉬 증후군
잦은 화농성 세균감염, 눈, 피부의 부분적 색소 결핍
NK 세포 결함
*전신홍반루프스
고열, 쇠약, 피부발진, 늑막, 신장 기능 이상
제3형 과민반응 일으킴 1.기생충학
2.미생물학
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식중독은 다량의 균이 필요하다
경구감염병은 세균성 식중독에 비하여 잠복기가 비교적 길다
경구감염병은 2차 감염률은 드물지만 있다
(2)인축공통 감염병
1)정의
2)분류
세균성: 탄저병, 돈단독, 결핵, 야토병, 브루셀라, 장출혈성대장균감염
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