|
생산관리
생산관리와 수요예측
- 수요예측은 각종 생산의사결정에 기초자료를 제공
- 수요예측은 재고(계획)생산과 주문생산 양쪽에 모두
중요하지만, 특히 재고(계획)생산에 중요
- 수요예측은 생산관리에서 특히 공정설계, 생
|
|
|
관리 - 재화와 용역의 생산
1) 생산관리의 의의
2) 기능 및 목표
3) 발달과정과 방법
4) 생산형태와 일반원칙
5) 제품설계
6) 공정설계
7) 입지선정
8) 재고관리
9) 경제적 주문량 모형
10) Just - in - Time
11) 품질관리
4. 마케팅- 재화/서비스
|
|
|
제품]
최적 생산량 결정
필요한 재료 주문
제품 조리 작업
가공전 위생 점검
원재료전처리 작업
제품 포장 작업
제품 품질 검사
완제품 배송 실시
세부생산공정
브리또 제품
제품공정행렬
배치설계
생산관리
|
|
|
서비스를 구매 전, 후, 접점까지 제공하도록 하여야한다. 인사관리는 이렇게 어렵고 혼란스러운 경제환경에 처해있을수록 인적자원의 개발과 교육에 힘써 생산성을 더 높일 수 있도록 하며 경영자의 상황에 맞는 리더십 아니면 부하들을 성
|
|
|
서비스
3. 서비스 프로세스 분석 서비스 청사진
1) 서비스 프로세스 분석의 의의
2) 서비스 전달 시스템 분석 기법
3) 서비스 청사진 기법
4. 아웃백 서비스 청사진 사례 분석
1) 패밀리 레스토랑 서비스 특성
2) 서비스 프로세스 구
|
|
|
호텔경영론, 백산출판사, 2010
곽동성,강기두, 서비스마케팅, 동성사, 2011
김성혁,김경환, 호텔레스토랑 서비스, 백산출판사, 2011
김진용,송교석,이무성,정상윤, 신편 품질관리론, 학문사, 2010
윤병국,이장우,이동희,김용완, 호텔식음료서비스실
|
|
|
생산운영관리의 기본 개념
1) 생산의 의의 및 목적
2) 생산운영관리의 의의 및 중요성
3) 서비스의 생산활동
2. 수요예측 및 제품설계
1) 수요예측
2) 제품설계
3. 공정설계 및 생산능력 결정
1) 공정설계
2) 생산능력의 결
|
|
|
서비스 기업에서는 서비스의 질을 평가하는 척도가 된다. 레스토랑을 이용하는 고객은 음식 값에만 돈을 지불하는 것이 아니다.
음식을 둘러싸고 있는 주변 환경, 즉 종업원의 인적 서비스, 주차 시설, 인테리어, 음악, 조명, 소음, 색상, 테이
|
|
|
관리를 통한 품질향상과 원가절감의 효과를 기대할 수 있기 때문이다.
<참고 문헌>
강성(1997), “한국제조기업의 공장자동화 도입특징,” 『생산관리연구』, 제8권 제2호, 한국생산관리학회.
이규상(1989), “하청생산에서의 구매 및 생산
|
|
|
생산능력
1. 생산능력의 측정
1) 생산능력의 정의와 척도 : 다양
2) 단일품목을 생산하는 시스템의 경우
3) 다수품목을 생산하는 시스템의 경우
4) 서비스산업
2. 주요개념
1) 생산능력이용률
2) 설계생산능력(design capacity)
3) 유효생산능력(e
|
|
메뉴펼치기
