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103_202108041121180417. 2021년 8월 4일. 2021년 8월 27일에 확인함.
고영호. 보도자료. 식중독의 계절, 안전하게 건강하게 여름나기 여름철 세균성 식중독 원인식품 분석 및 예방요령. 식품의약품안전처. 2019년 6월 5일
Cohen JI, Bartlett JA, Corey GR. 1987. Extra-
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식품위생학, 형설출판사
박희옥, 우리나라 식중독 발생동향에 관한 고찰, 중앙대 의약식품대학원, 2002
식품의약안전처 http://www.mfds.go.kr/fm/index.do
식품안전나라 https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do <목 차>
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 식중독의
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식품영양과학회지, 47(1), 1-10.
박민주, & 김영란. (2017). 기본제빵과 기법. 한국식품연구원.
윤미영, 최민정, 이은주, & 이혜정. (2014). 대한민국 성인의 영양소 섭취상태와 결핍 위험도 평가. 보건교육건강증진학회지, 31(4), 65-76.
이경미, 박영아, &
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식품을 쓰시오.
2. 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하
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식품안전관리 강화를 위한 정부조직 개편방안, 한국보건사회연구원
김중만(1999) 식중독을 간접경험하자, 효일문화사
금종화 외(2002) 식품위생학, 문운당
우건조 외(2002) 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
이흠숙 외(2002)
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