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음식-----------5
(1) 스시
(2) 라멘
(3) 한차항
(4) 정종(사께)
(5) 크레페
4. 일본의 특별한 음식-------------9
(1) 고래 고기
(2) 삼각 김밥
(3) 봄의 일곱가지 나물
(4) 일본음식
(5) 일본의 인기있는 레토르트 식품
5. 일본 술의 종류와 특징--
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일본전도(全道)
1. 일본 음식문화의 변천사
2. 일본 음식문화의 일반적인 특징
3. 일본음식문화의 지역적 분류 및 특징
4. 일본음식의 대표적 4가지 분류
5. 대표적인 일본요리 6가지 종류
6. 일본요리의 대표적인 음식 9가지
7. 일본요리의
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음식을 통한 문화적 교류가 가장 접근하기 쉽고 서로의 문화를 잘 이해하고 수용할 수 있지 않을까 생각해 본다. 1. 일본음식의 특징 ········· p. 3
2. 일본음식의 상차림 ········· p. 3
1) 정찬요리 ··········· p. 3
(1) 혼젠
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특징
3. 일본의 대표적인 음식
(1) 스시
(2) 라멘
(3) 한차항
(4) 정종(사께)
(5) 크레페
4. 일본의 특별한 음식
(1) 고래 고기
(2) 삼각 김밥
(3) 봄의 일곱가지 나물
(4) 일본음식
(5) 일본의 인기있는 레토르트 식품
5. 일본 술의 종류
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요리가 발달
≪ 사 진 ≫ ➢ 일본요리의 특징
- 일본요리의 특징
- 일본요리의 명칭
- 관동요리와 관서요리
- 일본요리의 형식적 분류
➢ 일본의 여러 음식들
- 소바, 라멘, 우메보시, 낫토
- 그밖의 다양한 일
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요리로서 양질의 생선, 조개류를 이용한 요리가 많다. 최근의 간사이요리는 거의가 약식이며, 회석요리가 중심이 되고 있다.
3) 조리법에 따른 분류
3. 일식 서비스방법 목차
호텔레스토랑서비스) 일식 레스토랑
I. 일본요리의 특징
I
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종류별 레시피
1. 회
2. 초밥&롤
3. 조림요리
4. 구이요리
5. 찜요리 -빠짐
6. 초회
7. 냄비요리
8. 절임요리
10. 국요리
11. 면요리
12. 오세치요리
* 현재 호텔에서 사용하고 있는 일식 정보
제4장
일본 술의 역사와 다도문화
1. 일본
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일본 음식의 특징
일본의 식사예법
대표적인 요리일본의 주거 문화
일본 주거 문화의 영향
주거 문화의 특징
일본의 축제 문화
일본의 축제
마츠리
마츠리의 역사와 변천
마츠리의 역할과 기능
마츠리의 종류
일본의
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일본 음식의 역사
- 현대 식생활
ⅰ. 주거 생활의 변화
ⅱ. 슈퍼 마켓의 등장
ⅲ. 인스턴트 식품의 등장
ⅳ. 레토르트 식품의 등장
2. 식사 문화
- 식사 습관
- 외식 문화
- 연회
3. 식기
- 식기의 종류
- 식기에 담는
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일본과 관련된 직종에 있는 사람들이 알아두면 유용하게 쓰일 수 있을 것이다.
Ⅷ. 일식과 한식
전통적인 일식 이외에도 도시락, 초밥, 냄비요리, 튀김, 스키야시, 샤부샤부, 면류(우동, 소바), 데판야키(철판구이) 등의 일본의 음식문화는 이미
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