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급식서비스
3. 사례3 -미국 정신보건센터의 급식서비스
Ⅴ. 복지시설 배식관리의 문제점 및 개선방안
1. 급식의 질적 향상을 위한 인식과 노력
2. 급식시설설비 및 기기의 합리적 배치
3. 인력의 효율화 방안
1) 제도의 정비 및 보완
2) 배
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급식 위생관리 지침서, 2000.
교육부, 교육자치지원국 학교시설환경과, 학교전염병 및 식중독 예방관리 대책,
http://www.moe.go.kr 2000. 4. 8.
김경주, 한경찬, 김영희, 학교급식 시설설비의 합리화방안, 학교급식의 질 향상을 위한 효과적인 급식경영
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급식 서비스의 질을 향상시키고 학생들의 만족도를 높일 수 있을 것으로 기대합니다. 급식조리실무사 면접기출 답안
1. 조리실 업무 관련 면접질문 10개 및 답변
2. 배식 상황대처 관련 면접질문 10개 및 답변
3. 지원동기 및 가치관 관
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및 안전관리, 차량운행일지, 차량청결관리
차량안전
버스안전탑승 및 안전생활지도, 탑승일지, 차량청결관리, 실내동식물관리, 배식
환경미화
실내청소 및 청결관리, 방과후과정보조, 배식, 실내동식물관리
급식
지원
영양사
급식실 위생관
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급식소)
P.256 계산식(문제풀이)
*급식시설별 생산성 지표
생산성 낮은 이유: 주7일인 경우, 새벽/야간작업, 식품 상하기 쉬움, 노동집약적, 미숙련 인력 등
작업시간당 식수가 많을수록 1식당 잡업시간 짧다.
*작업관리 방법( 방법연구/작업측정)
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