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두부 맛을 보았는데, 2조랑 3조 두부는 입에 넣자마자 맛이 이상해서 뱉어 버렸고, 4조 두부는 첫맛은 부드럽고 괜찮았는데 끝에 신맛이 났다. 원래 4조 응고제인 G.D.L의 특징이 신맛이 나는 거라고 했다. 결론은 우리 조 두부가 제일 맛있었다.
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것이 좋으며, 하루 중 한끼만 두부로 대신하고 나머지 두끼는 평소대로 식사하는데,
열량이 다 소비되지 못하고 체지방으로 남기 쉬운 저녁식사를 두부로 하는 것이 가장 효과적이다. 음식은 한쪽만을 섭취해서는 영양의 밸런스를 유지 할
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응고제는 유부의 표피를 부드럽게 하고 대두 본연의 감미를 부여하는 기능이 있어 두부의 맛을 좋게 하는 역할을 한다. 염화마그네슘은 일본에서는 「니가리(Nigari, 바닷물로부터 소금을 만들 때 분리된 액체)」라고 하여 응고제의 대명사처
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두부제조 회사 및 제품명
제조회사
제품명
비고
하회마을종합식품㈜
좋은두부(단단한두부,연한두부)
촌두부
연두부
건강담은 국산콩 참두부
대두 100% 국산
순두부
지하 200m 청정수 사용
강릉초당두부
정성한모
순수한모
우리콩 두부, 순두부
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1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌
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