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식생활 형성에 영향을 미치는 요인인 기술적 요인에 해당한다.
결론
식문화에 있어 생물학적으로 가장 중요한 것은 섭취된 음식을 효과적으로 소화 흡수하는 것과 신진대사에 필요한 적당한 영양의 공급이다. 따라서 현명한 음식의 선택은
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한국의 식생활에 끼친 요인들과 시대적 변천과정
1.서론
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인간의 식(食) 문화
●자연조건
-지형
-기후
-토양
● 인간의 기술
-식품의 획득
-조리 및 가공
-보존
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는 식생활 지도를 하는 것이 무엇보다 중요하다.
장소영(2002)은 식사 전 준비과정을 통해서 손을 씻는 등의 행위를 통해 위생 습관을 기르고, 여러 사람과 함께 생활하는 가운데 집단의 구성원으로서 인정받고, 규칙의 필요성을 인식하며, 정
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따른 식생활 교육이 체계적으로 이루어 갈 수 있도록 보다 현실적이고 세분화된 접근이 필요하다. 그리하여 초등학생들이 학교교육을 통해 어린 시절부터 우리의 전통식문화를 계승해 나가고, 이를 실천함으로 농산업 발전과 국민건강증진
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식생활(음식문화)
한국인의 음식은 계절에 따라, 경제적인 형편에 따라, 그리고 가정주부의 요리 솜씨에 따라 밥상 위에 오르는 밥과 국, 반찬의 가짓수가 달랐다. 전통적으로 한국인들은 겨울에는 뜨거운 국물과 찌개, 구이, 김치 등을 즐겨
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식생활의 문화적 이해, 신광출판사
◇ 안효주(2001), 이것이 일본요리다, 여백
◇ 우샤오리(2004), 중국음식 Chinese food, 김영사
◇ 이영순·김지영, 외국조리, 효일출판사
◇ 이옥순(1997), 인도에는 카레가 없다, 책세상
◇ 원융희, 세계의 음식문화,
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식생활)
1. 시대에 따른 식생활의 변화
구석기인들은 나무 열매를 채집하거나 동물과 물고기를 잡아 먹이를 해결했다. 신석기에는 농경이 시작됨에 따라 조나 기장 같은 잡곡의 생산이 이루어졌다. 신석기인들은 토기를 만들어 조리와 저장에
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식문화형성에 기여
외식은 이용객에 대한 식생활의 지식이나 매너를 몸에 익히게 하는 기회가 되고, 사교의 장, 정보와 서비스의 제공, 장소의 설정, 메뉴 선택성, 수요의 창출 등 외식특성에 맞는 식생활 패턴을 선도해야 한다. 특히 외식에
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형 잡힌 식사 계획과 올바른 식생활 지도를 실시하여 매일 진행되는 일과 속에서 유아의 올바른 식생활 습관이 형성 될 수 있도록 배려를 해야 한다. 또한 스스로 식품을 선택하려는 경향이 많아지므로 올바른 식품을 선택할 수 있도록 지도
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육지원법을 제정하고, 시행하여 2010년 제 1차, 2015년 제 2차 식생활교육 기본계획을 통해 환경건강배려의 바른 식생활 교육의 확산을 도모하고 있다. 이전까지 실과 교육과정 내용은 지식위주의 영양교육에 조리활동이 포함되어 있으며, 바른
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