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제적인 재료, 영양본위의 실질적인 식생활이 특징
(4). 중식당 (Chiese Restaurant) : 중국요리 미각에 초점
- 북경요리 : 지리적으로 북방에 위치, 육류중심의 화력을 이용한 튀김, 볶음요리 가특징
- 남경요리 : 일명 상하이요리, 달고 기름기가 많음
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평가 = 77
3. 연구가설 및 검증 및 결과의 해석 = 80
가. 연구가설의 검증 = 80
나. 결과의 해석 = 83
4. 연구결과의 시사점 = 89
Ⅴ. 결론 = 95
1. 연구결과의 요약 = 95
2. 연구결과의 한계 및 과제 = 97
부록 = 99
참고문헌 = 106
ABSTRACT = 119
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요약”
〔 참고 인터넷 사이트 〕
http://www.frechal.com/hotel4you
http://www.hyatt.com
http://www.seoul.hyatt.com Ⅰ. 서론
1. 연구 목적
2. 연구방법 및 범위
Ⅱ. 본론
1. 서울 그랜드 하얏트호텔의 경영방식
2. 서울 그랜드 하얏트호텔의 위치 및 규모
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요약
식당의 고객이나 증사원으로부터 고객의 식음료비를 계산하여 요금을 수수하고 금전등록기를 다루며 그날의 영업실적을 지배인에게 보고한다.
(2) 직무요약
- Head Cashier로부터 영업개시 현금을 받아 별도로 보관한다.
- 영업 시작 전 금
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식음료부를 경영 하는데 있어 가장 중요한 마인드는 무엇인가요?
마인드에 있어서는 구지 식음료부만의 마인드라는 것은 없어요. 객실부든지 식음료부든지 호텔리어의 마인드는 하나라고 봅니다.
물론 호텔도 하나의 기업으로 영리추구를
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