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비타민이다. 심각한 비타민 C 결핍증은 수백 년간 치명적 질환인 괴혈병으로 알려져 왔다. 비타민 C는 백색 혹은 연노랑색의 분말 형태로서 수용성이고 약간 신맛을 지니고 있으며, 공기와 빛에 노출되면 점차 색이 진해진다. 식품에는 환원형
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식품의 화학적, 생화학적 중요성을 이해하는 데 도움이 되는 데이터를 수집해 내겠습니다.
이러한 학문적 과정과 연구주제는 고려대학교 식품공학과에서 추진하고 있는 다양한 바이오식품 개발 방안과 연구 방향에 대한 연구 사례를 제공할
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식품학(2001년)].효일
김덕웅 외 7명 [식품가공저장학(2001)].광문각
이경애 외 3명 [식품가공저장학(2004)].교문사
마지현 [계명대학교 대학원 생물학과(석사학위논문)].Lactobacillus균주의 생리생화학적 특성
이주영 [세종대학교 대학원 식품공학과(
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식품가공기술은 제 1, 2차 세계대전을 통하여 급속히 발전하였는데 그것은 전쟁 중에 조리하지 않고 간단하게 먹을 수 있는 군인들의 전투식량을 만들어야 했기 때문이다. 현재는 새로운 식품소재의 합성 및 개발, 유전공학 기술의 이용, 식품
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식품공학 전공
버섯 폐배지의 사료화 위한 발효 미생물제제 및 발효공법 개발
정세형 저 | 건국대 대학원 발행, 동물자원과학 전공
버섯균사체 액체배양액을 이용한 양식어류 사료첨가제로서의 이용가능성
김민주 저 | 제주대 대학원 발행,
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요약정리를 하고 나니 웰빙 음식에 대해 새로운 생각을 할 수 있게 되었다.
난 웰빙 음식이라 하면 유기농 식품, 비싼 음식만을 말하는 것 인줄 알았다. 그러나 웰빙 음식은 오히려 우리가 매일 먹고 자주 접하는 음식들이었다. 그만큼 웰빙 음
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정리
1) 노인 장기요양보험의 개념
2) 장기요양 급여의 종류 3) 노인 장기요양보험 등급판정 절차 및 등급 판정 기준
4) 일상생활수행능력, ADL
2, 논문 내용 요약정리- 영양사 유무에 따른 장기요양기관 노인의 영양 상태 파악
1) 자료 분석
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정리하고 요약하면서 참고서 보듯이 한 적은 이번이 처음이었다.
지금껏 많이 신문을 보아왔지만 값싼 신문 한 장안에 얼마나 많은 양의 내용과 그 한자 한자가 읽는 독자로 하여금 수많은 생각을 할 수 있도록 하는지 새삼 느꼈으며 말로만
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소재의 차이와 맛의 차별화가 예상된다. 발효유의 포장용기도 소비계층의 취향에 따라서 다양화함으로서 소비자의 요구에 맞는 적절한 용기가 선을 보일 것이다. I. 머리말
1. 발효유의 종류와 형태
2. 유산균 발효유 시장의 현황과 전망
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요약 정리한 것에 비추어 앞으로 내가 교육을 하는 것에 있어 서 가장 중요한 것은 내가 ‘학생들에게 무엇을 가르칠 것이며, 그들이 무엇을 배우게 끔 할 것인가?’를 어떤 방향으로 잡을지 생각하는 것이 중요하다고 생각된다.
따라서 식품
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