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매니저는 지키지 않는 매뉴얼은 직원들에게 불신감을 줄 수도 있음. 외식산업이란?
왜 메뉴얼이 필요한가?
매뉴얼을 분류하면?
매뉴얼을 거부 혹은 지키지 않는 이유는?
매뉴얼을 지키게 하는 방법은?
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샘플로 우선 소량을 발송한 후 반응을 보면서 추가로 발송
10) 구매결정권자나 강한 영향력을 행사할 수 있는 사람을 파악해서 발송한다.
◈발송 List 만드는 방법
1) 내점 고객에게 기입 받는 방법
2) 회사직원이 고객에게 질문해 받아쓰는 방
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외식산업의 역사가 될 수 있도록 노력해야 하며 급변하는 상황에도 능동적으로 대처 할 수 있는 확실한 경영마인드를 가짐과 동시에 다른 기업들과의 차별적인 경쟁우위가 시급하다고 생각한다. ‘나무만 보지 말고 숲을 보라’는 말처럼 지
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경영과 실무. 기문사
유경민, 박원수<2004>. 식음료 실무. 대왕사
박인규, 장상태<2004>. 호텔식음료 실무경영론. 기문사
유경민<2002> "호텔 및 외식업체의 연회 황성화 방안에 관한 연구"
한국조리학회지, 제 6권, 제 2호 제 1장
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외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의
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외식산업의 특성
3) 외식시장 환경 분석
4) 외식산업의 커뮤니케이션 기능
? 식욕적 충만감 부여
? 에너지와 시간 절약
? 단란함과 만남의 기회 부여
? 가치 제공
Ⅲ. 놀부 NBG 자사분석
1) “놀부” 상호 명 탄생
2) 경영철학
3)
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제4장. 프랜차이즈의 성공전략
1절. 외식업 창업시 마케팅전략
2절. 내부적인 마케팅전략
3절. 기존점포의 장기 마케팅전략
4절. 상권에 따른 마케팅전략
5절. 불황시의 마케팅전략
6절. DM(direct Mail)마케팅 전략
제5장. 결론 및 요약
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경영학 전공
호텔기업의 식자재관리에 관한 연구
박재완 저 | 경기대 대학원 발행, 관광경영학 전공
관광호텔 식자재의 관리방안에 관한 연구
金銀兒 저 | 京畿大 大學院 발행, 관광경영학 전공
管理會計技法을 利用한 호텔企業의 食資材管
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따른 외식기업 문화마케팅에 대한 소비자의 인 식’. 세종대학교 대학원 : 서울, 2010 Ⅰ.
서론
Ⅱ.
본론
1) 소비자의 4가지 구매의사결정유형
2) 소비자의 4가지 구매의사결정유형에 따른 마케팅 시사점
Ⅲ.
결론
Ⅳ.
참고문헌
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경영성과 개선에 필요한 실질적인 분석이 이루어져야 하며, 이는 비단 식품(제과)에 한정되는 것이 아닌 다방면에 걸쳐 영역을 확대할 수 있는 것이다. 현재 우리나라 식품·외식산업 시장 규모는 133조원으로 10여 년 전인 2001년도에 비해 2배
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