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관광대학원 발행, 호텔경영학 전공
호텔기업의 식자재관리에 관한 연구
박재완 저 | 경기대 대학원 발행, 관광경영학 전공
관광호텔 식자재의 관리방안에 관한 연구
金銀兒 저 | 京畿大 大學院 발행, 관광경영학 전공
管理會計技法을 利用한
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외식프랜차이즈기업 특성에 관한 연구, 2010, 이 용, 경희대학교 관광대학원
외식프랜차이즈가맹점에 관한연구, 2008, 김철균, 단국대학교 경영대학원
프랜차이즈 기업의 성공요인에 관한 연구, 2009, 두길용, 우석대학교 경영행정문화대학원
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관광대학원 석사학위 논문, 2004.
김옥현(2020). With COVID-19, 외식업의 길을 묻다. 외식경영연구
김동준 외(2020). 코로나 팬더믹 이후 관광산업 발전방안 연구. 호텔경영학연구.
임문순, “한국카지노 관광산업의 활성화 방안”, 부산대학교 경영대
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관광전문대학원 : 외식산업경영전공 2019
http://www.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&control_no=38efd290c6325f87ffe0bdc3ef48d419#redirect
자아개념형성과정에 대한 비판적 고찰과 가치교육을 통한 변화가능성 모색 = (A) Study on the Self-Concept and
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관광전문대학원 : 외식산업경영전공 2019
자아개념형성과정에 대한 비판적 고찰과 가치교육을 통한 변화가능성 모색 = (A) Study on the Self-Concept and Value-Education, 주연수, 학위논문(석사)-- 연세대학교 연합신학대학원: 실천신학과 기독교교육학 전
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관광경영학 전공
학교급식의 위생수준 향상을 위해 HACCP제도 및 Dry kitchen개념
최경기 저 | 연세대 생활환경대학원 발행, 급식경영 전공
관광호텔 부쳐 주방관리의 효율성에 관한 연구
장태경 저 | 경기대 서비스경영전문대학원 발행, 외식컨
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경영정보대학원
배준호 외(2004), 『라이프스타일에 따른 패밀리 레스토랑 마케팅 전략에 관한 연구 -마르쉐 기업 중심으로-』, 경희대학교 관광대학원
오윤석, 정순여(2004),『외식산업의 성과측정항목의 가충치 개발 : 국내 패밀리 레스토랑을
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경영의 환경요인
1. 레스토랑의 경영환경
2. 친환경
Ⅴ. 레스토랑의 전략경영
1. 분 석
2. 창업 절차
3. 가족 창업
4. 여성 창업
5. 부부창업
6. 과학적 매니지먼트
7. 인간관계 주체의 매니지먼트
8. 경영관리 효율화
9.
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조직의 활력화 (Empowerment)
→ 권한위양과 자율성부여, 성과에 따른 보상 등 관리시스템사의 개선
○ 카이젠과 경영혁신의 고도화
→ 지속적이고 성공적인 경영혁신은 조직체 전체에 걸친 수준 높은 경영혁신을 이끌어 나가는
최고경영층
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호텔 및 외식업체주방의 작업관리
1. 주방의 작업관리
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1) 작업관리의 목적과 의의
〔작업관리란?〕
직업을 능률적이고 효과적으로 수행하기 위한 제반관리 업무이다. 작업관리의 목
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