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한과 및 음료, 신광출판사
한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 , 2009
외식사업론 : 안대희 저 기문사, 2011
이철호 외(1987) 한과류의 문헌적 고찰, 한국식생활문화학회
김기숙 외(1999) 음식디미방에 수록된 면병류와 한과류의 조리
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과줄이란
2. 우리나라 과줄문화의 특징
3. 과줄에 얽힌 풍속
4. 우리나라의 과줄문화에 대한 발전 방향
5. 우리나라 외식산업의 성격
1) 입지산업으로서의 외식산업
2) 인적서비스 산업으로서의 외식산업
3) 프렌차이즈 산업으로서의
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과줄이라고 했다고 쓰고 있다.
과줄은 처음에 곡식가루로 - 중략 - 우리나라 과줄(과정류)의 어원, 역사, 종류, 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 과줄의 어원
2. 과줄의 역
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한과(漢菓)라는 과자 종류와 혼동되기도 할 뿐 아니라 외국 과자와 구분하기 위해서 새로 만든 옹색한 조어이기에 이는 피하는 것이 좋겠다. 북한에서 나온 『조선 음식』에서도 과줄을
- 중략 - 우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽
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■ 참고자료
* 응송(1892-1991)<東茶正統考> 한국 차문화의 발달 백산차 P.9
* 한국 정통 음식 : 떡, 한과, 음청류 윤숙자
* 한국의 떡과 과줄 강인희 지음 대한교과서주식회사 1. 전통차
2. 전통음료
3. 한과류
4. 떡
5. 참고자료
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