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- 유변학회 홈페이지, http://www.rheology.or.kr 서론
본론
1. 식품의 물성
2. 식품의 교질성(Colloid 성)
3. Rheology란?
4. 유변학의 역사적 발전 과정
5. 유체식품의 유체변형학(rheology)
결론및 고찰
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inograph 등을 사용하면 알 수 있다.
④ 신전성 : 국수 반죽과 같이 대체로 고체를 이루고 있으며, 봉상 또는 긴 끈 모양으로 늘어나는 성질을 신전성이라 한다. 신전성은 인장시험으로 측정할 수 있으나 실제는 Brabender의 extensograph 등의 장치를
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확
보하는 것이 좋다.
3.수액주입(교질성 용액, 균질성 염분, 정질성 용액으로 수액을 보충)
-신속하게 수액을 주입하는 것은 저혈량성 쇽의 성인환자에게 있어 기초가 된다.
-큰열액 튜브사용이 더 좋으며 빠른 주입기가 필요할 수도 있다.
-모
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교질성을 갖고 있으며 적당한 산과 당이 존재하면 gel을 형성할 수 있는 물질.
사과 속의 팩틴(Pectin)은 알루미늄을 포함한 공해 물질이 체내에 쌓이는 것을 막음
바나나속의 팩틴은 소화촉진
메톡실 함량이 7% 이상인 펙틴을 고 베톡실 적틴 (hig
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교질성 용액은 따로 적는다. 항생제를 40cc이상 희석하여 주는 경우는 희석된 용액의 총량으로 정맥 주입량에 포함시킨다.
3) 배설량 측정방법
(1) 소변은 눈금이 있는 소변기에 직접 받아 양을 기록한다.
(2) 대변은 횟수로 기록한다.
(3) Drainage :
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