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1. 서론
단백질에는 펩타이드 결합으로 연결된 아미노산들이 존재하고 있다. 단백질은 일차, 이차, 삼차, 사차 구조로 나뉜다. 이러한 구조 중 단백질의 이차 구조가 형성되면 영역 (domain)이 만들어지고 최종적으로 단백질 단량체 (protein monome
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단백질과 결합하여 리포후스틴으로 되어
체내의 혈관이나 세포에 침착하여 동맥경화나 당뇨병을 초래하
기도 한다.
- 결핍증 : 동물실험에 있어서 의도적으로 비타민 E를 결핍시킨 경우
다음과 같은 결핍증이 나타난다.
(1) 난자가 자궁내
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식물성식품의 몇가지 현상들
5. 사람들이 동물성 식품을 먹는 이유
6. 동물성 식품을 먹어서는 안되는 이유
7. 식물성식품이 건강에 미치는 영향
1) 질병발생 가능성의 저하
2) 성격에의 영향
3) 건강에 미치는 영향
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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단백질 대사, 서울대학교 출판부
신광순·황우익 : 개정증보, 최신영양학, 신광출판사
영양과 질병예방 : 유한문화사
주현규 외 5명(1995) : 식품분석법, 학문사
주부와 생활사, 영양소백과사전(2005) : 동도원
후지모토다이사부로(1995) : 단백질이
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단백질(Proteins)의 영양적 기능과 대사과정
2.1 단백질이란
2.2 단백질의 영양적 기능
2.3 단백질의 소화
2.4 단백질의 체내 대사과정
1) 트랜스아미네이션(transmination)
2) 아미노산 산화의 경로
3) 질소 배설물의 형성
4) 유레아사이클(urea cycle)
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