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식사 종류에 따른 매너
2. 중식당
1) 중식당에서의 매너
2) 식사종류에 따른 매너
3) 중국의 4대 요리
3. 이탈리안 레스토랑
1) 메뉴
2) 이탈리안 메뉴의 종류
3) 이탈리안 요리의 풀코스
4. 한식당
1) 한식 상차림
2) 한식 식사 예절
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식사하는 형태이다. 음식을 미리 만들어서 판매하기 때문에 주문과 동시에 식사가 제공되지만, 식사종류가 제한되어 있고, 간편한 진열대를 활용하면서 카운터 서비스형태를 지향하며, 휴게소와 같은 장소에 출점한다.
(11) 디파트먼트 스토
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식사구성
표. 고기, 생선, 계란, 콩류의 주요식품과 1인 1회 분량
균형 있는 영양섭취를 위하여 여러 가지식품이 골고루 함유된 식사를 해야 한다. 일반인들이 올바른 식사구성을 하기 위해서는
* 식품 종류를 식품군으로 분류하여 나누고
* 각
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식사이다. 질법에 따라 영양소의 양과 질, 영양소 조정 등이 필요하여 영양소 구성과 식품 구성이 다양하다. 특별치료식은 질명마다 식사 형태가 다르므로 식사 종류가 매우 다양하고 많다. 질병 상태에 따라 동일한 영양소 조정과 식사구성
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종류
체내 영양소 보유능력
피부, 소변 또는 장관을 통한 영양소 손실량
약물과 영양소의 상호작용
여러 가지 영양소 간의 상호작용
3. 식사의 안전성
질병의 상태와 활동량에 따라 식욕이나 소화상태가 떨어지기 쉬우므로 소화흡수가 쉽
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